牛肉具有益气养胃，促进康复，延缓衰老的作用。牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。
准备食材:上好的牛腱子肉，炖牛肉一定要有陈皮，再加八角香叶冰糖姜块，最重要的是秘制香料，秘制配方包括桂皮等中药材料研磨成粉，用纱布包起来系上，再加3大勺黄豆酱。
先把牛肉放水里浸泡半天，待血水完全浸泡出来，然后把牛肉和上述食材一起放入锅里，大火烧开小火慢炖，炖制3小时以上，直到炖制软烂。
这样子炖出来的酱牛腱子肉香味浓郁，口感非常好。可以做成牛肉面，也可以单独切盘，还可以和其他蔬菜搭配。下面我们来介绍几款牛肉美食。
牛肉面
浓香酱牛肉
牛肉土豆胡萝卜
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