秘制香辣油泼辣子，学会了让所有的菜品美味100倍

油泼辣子

吃货丁小仙

为什么你做的油泼辣子只辣不香，而我做的又香又辣？其中的小秘诀你一定还没掌握，跟着我一起动手做，可以做出美味无比的油泼辣子哦！

原料：辣椒碎、辣椒粉、辣椒面、花椒、孜然粉、八角、桂皮、香叶、白芝麻、十三香、盐、高度白酒、香菜、芹菜、大葱、洋葱。

做法步骤：

第1步、把三种形态的辣椒和十三香、孜然粉、花椒粉、白芝麻铺入碗底。

第2步、放油前先放一大勺高度白酒增香。

第3步、放凉油，边搅拌边加盐。

第4步、八角、桂皮、花椒和香叶泡水备用。

第5步、冷油把配料放进去，小火慢炸，配料炸干后捞出。

第6步、出锅的香油分成三份：七成热倒入一份搅拌出色。

第7步、六成热时倒入一份搅拌出辣。

第8步、五成热时倒入剩下的油搅拌取香。

第9步、比外面饭店还好吃的秘制油辣椒就做好啦。

小贴士：

油分三份搅拌是关键，一次性加入会没那么香辣的哟~

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