剁椒炒鸡胗
食材：鸡胗200g、剁椒2汤勺、生抽1茶匙、蚝油半汤勺、料酒1茶匙、食用油2汤勺、芝麻油半茶匙、姜葱蒜过多，盐适量；
做法：
1、鸡胗污物洗洁净，介入1汤匙盐，重复搓洗，再用清水洗洁净。接下来锅内烧开水，放入鸡胗，大概半分钟，鸡胗表面变色，就很快捞出，用清水洗洁净，沥干。
2、措置好的鸡胗切片，葱切段，大蒜切片，姜切丝；
3、鸡胗中参预半茶匙的盐、蚝油、白糖，拌和匀称，腌制20分钟；
4、锅里放油，待油热后放入鸡胗，炒至鸡胗变色，能够或许炒到只剩下油不有水份的姿态，便能够放入料酒、姜、蒜，炒平匀后，就放入剁椒，翻炒或许1分钟；
5、最终放入葱段、芝麻油、生抽，炒匀称即能够出锅
香辣河鲫鱼
材料：河鲫鱼，香辣酱，料酒，胡椒粉，鲍鱼汁，糖，醋，味精，葱，姜，蒜
做法
1、首先清理鱼：洗干净，沥干水分，在鱼身上划几刀口子，这样更入味。
2、先用料酒、胡椒、鲍鱼汁腌制一下。
3、然后热油锅，放姜、蒜煸出香味后放鱼，煎至变色，捞起。
4、加入香辣酱煸炒。
5、放水，下鱼、糖、少许醋一起煮开，小火煨一下。
6、最后放味精，大火收汁，撒上葱花即可
尖椒干豆腐
食材：干豆腐、青红椒、猪肉 、植物油、盐、葱、姜、大蒜、淀粉。
做法
1、将干豆腐切成条。猪肉切片，青红椒切滚刀块、葱切葱花、大蒜和姜切末。
2、将淀粉放入碗内，加入盐和适量的水调成水淀粉。
3、锅加水烧开、下入干豆腐焯烫至变软，捞出待用。
4、锅加油烧热，下入葱姜爆香，在下入肉片翻炒至颜色变白。
5、下入干豆腐翻炒均匀。
6、在下入青红椒，淋入水淀粉勾芡，加热至汤汁粘稠，加入蒜末，淋入少许油，翻炒均匀，盛出装盘即可。
农家小炒肉
食材：五花肉400克、青红椒1个、带皮1个、豆豉1匙、葱3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、鸡精少许、白胡椒粉少许；
做法
1.准备所需材料。五花肉洗净后切成薄片。加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟。青红椒洗净后去蒂切成条。
2.炒锅里倒少许植物油，油温7成热时放入姜、蒜爆香。放入五花肉。反复煸炒至出油，并且肉变金黄色后盛出五花肉备用。
3.原锅留底油，放入葱花炒香，再放入青红椒翻炒一会，再加豆豉翻炒至入味。倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟，最后加少许鸡精调味，再淋少许香油即可
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