焖大虾
用料 虾 若干只 葱 一根 番茄酱 少许 白糖 少许 料酒 适量 食盐 少许 耗油 少许 蒜末 用3颗大蒜 植物油 适量 香菜 少许
做法
1.虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可。
2.锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色。
3.虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味。
4.然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1到2分钟即可。
鱼香茄条
用料：长茄子3个、猪肉适量，大蒜适量，小红辣椒适量，豆瓣酱1大勺，盐1小勺，糖2勺，醋4勺，生抽2勺，鸡精1勺，香油适量玉淀粉适量
1.将茄子切成的七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段，豆瓣酱备用。
2.茄条里放少许盐，然后拌匀，腌制10分钟左右。
3.茄子腌制好后，将盆里多余水分去掉，然后适量的加玉米淀粉备用。
4.取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成汁备用。
5.锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中上煎炸至表面微黄后盛出备用。
6.另换一只锅，加入少许油，然后将肉馅放入锅中煸炒。
7.煸炒至肉馅变白成热，加入豆瓣酱、小红辣椒炒匀均，加入蒜末炒出香味，将茄条放入锅中煸炒。
8.将酱汁倒入锅中，大火烧开后翻炒均匀，然后关火淋少许香油即可装盘。
土豆烧鸡翅
食材：鸡翅 土豆 青红椒 葱姜 八角 桂皮 香叶 生抽 料酒 油盐
做法
1. 鸡翅表面斜切两刀放入碗中， 加入葱姜、盐和料酒腌制十分钟；
2. 烧热锅，放少许油，加入八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一下；
3. 将腌制好的鸡翅放入；将两面煎至金黄；加入适量的料酒和生抽，翻炒一下；
4. 加入适量的水加盖煮上五分钟； 再捞出大料；加入土豆块， 加盖继续煮上十五分钟；
5. 加入青红椒和盐等调味料，翻炒均匀收汁即可；盛入碗中， 表面放上小葱。
鸭肉焖冬瓜
做法：
1.鸭肉洗净，剁成合适大小。
2.葱切段、姜切片、蒜切片，备用。
3.冬瓜去皮，切块，备用。
4.锅中放入清水，加葱、姜煮开，倒入鸭肉焯水，去血水，捞出。
5.锅中热底油，放入鸭肉翻炒至表面焦黄。
6.放入生抽、料酒、葱、姜、蒜翻炒。
7.加入水没过鸭肉，盖上盖子，中火炖煮。
8.待鸭肉熟了之后，放入冬瓜炖煮。
9.待冬瓜入味变软，大火收汁，留一点汤汁就可以了。
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