老北京炸酱面
食材
猪肉200克、甜面酱40克、黄豆酱20克、葱半根、胡萝卜少许、青瓜少许、豆芽少许、红椒少许、盐少许、油适量
做法
胡萝卜、青瓜、红椒洗净切丝。葱切末
猪肉切成小丁
锅内倒油，爆香葱花。
加入肉丁翻炒，炒出油之后加入由甜面酱、黄豆酱、盐混合好的酱汁，炒至色泽浓郁即可。
切好的蔬菜焯水备用
面条下锅煮熟捞出，在面上放上蔬菜，最后加入肉酱即可。
小贴士：
吃面的时候一定要将酱和面完全的搅拌均匀，这样吃起来才香浓可口。
红烧牛肉面
食材
牛肉500g、生姜一块、八角2个、桂皮一块、香叶两片、小茴香一小勺、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、挂面适量、干辣椒一到两个
做法
锅里放冷水，放适量料酒。料酒可有效去除牛肉腥味。
开始绰水，牛肉冷水下锅。一般来说，牛羊肉都建议冷水下锅，能够好的逼出血水，去腥味。
会煮出大量浮沫，捞出，反复冲水洗净。
转入高压锅，放入八角桂皮八角茴香这些香料。
我炖了27分钟，开盖后筷子能很轻松戳进去就是好了。
牛肉汤倒出来另外放。牛肉原汤，作为面汤特别香。
牛肉切块儿，生姜洗净，切片。
另起炒锅，少量底油爆香姜片。
加干辣椒炒炒，辣椒比较容易糊，所以后放。
放入切块的牛肉，一同爆炒。
加一点刚才的牛肉原汤。
加蚝油，老抽，生抽，胡椒粉调味。焖一下，因为牛肉已经软烂，所以焖一下让牛肉入味就行了。
这时候另起个小锅，煮面。
碗里放酱油和盐，冲入牛肉原汤。
煮好的面放入碗里。
码上焖好的牛肉，撒葱花。喜欢吃辣的同学可以配一点自己喜欢的比如辣椒油，或是剁辣椒之类的，绝对爽到爆表。
西红柿鸡汤面
食材
挂面一把、大西红柿一个、鸡蛋一个、植物油少许、大蒜两瓣、盐少许、香葱少许
做法
西红柿切小块
热锅凉油，将切好的蒜片入锅中煸炒出香味
将西红柿块入锅中翻炒
倒入适量的鸡汤煮开，这时的西红柿皮已经和西红柿脱离了，所以可以用筷子从锅中夹出
混合鸡汤煮开后，下入面条，用筷子划散防止粘连，继续大火煮
面条煮到8分熟时，可以撒少许盐
将打散鸡蛋液淋在锅中汤滚开的地方，待蛋花凝固，关火，撒香葱
香极了，一人食的面条，居然可以这么滋润
小贴士：
如果你不喜欢西红柿的皮，可以先把十字的刀口刮一下，然后放开水壶烫一下，剥皮，然后切成块，在锅里炒。鸡汤也是精华。其他调味料可根据口味调整。
早餐拌面条
食材
面条、鸡蛋、韭菜、豆瓣酱、鸡蛋
做法
韭菜洗净切碎备用
面条下锅煮熟
热油下鸡蛋
炒碎
下入韭菜
豆瓣酱
做好的酱倒在面条上
拌着吃，香得很！
陕西油泼面
食材
面条适量、绿豆芽适量、青菜适量、大蒜半头、小香葱1小把、辣椒面2汤匙、生抽2汤匙、醋2汤匙、盐少许、食用油少许
做法
把绿豆芽清洗干净，青菜洗干净。用小油菜也可以的，家里正好有空心菜就用这个了。小葱也洗干净。
锅里做一锅水烧开后放豆芽焯水后在放青菜焯水。之后捞出过凉水。
把焯过水的菜放入碗里。
接着煮面。面煮上几分钟熟了就可以了。
把煮好的面过凉水后捞入碗里，加入少许盐、生抽、醋、在放上葱末和蒜末，在放上辣椒面。
起锅热油，把油烧到十成热，慢慢浇在面上。只听呲啦一声，香飘四溢。
非常好吃的油泼面开吃吧！
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