好吃不过家常菜，这3道菜营养又美味，学会了在家中待客不用愁！
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有"肉中骄子"的美称。剁椒小炒牛柳需要准备的食材是：牛里脊肉，青椒，剁椒，姜，蒜，酱油，食盐，白糖，胡椒粉，料酒，鸡精。将牛里脊肉清洗干净，切丝，放入大碗中，加入大约为肉丝分量三分之二的清水。
抓拌均匀到水分被肉丝吸收，再加盐，料酒，白糖，胡椒粉，抓拌均匀，加入少许食用油，腌制大概15分钟左右。将青椒洗净切丝，姜切末备用。锅中倒入适量的食用油，烧至油温七成热后，倒入牛肉丝，煸炒至变色后，起锅备用。将锅中余油再次烧热，放入姜、蒜末，煸炒出香味。
倒入切碎的辣椒，翻炒均匀，倒入青椒，翻炒至碎，倒入炒过的牛肉丝，翻炒均匀，最后撒上一些鸡精以改善风味。搅拌均匀，锅就烧好了。菜花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维斯坦、维生素A、B、C、e、P、u、钙、磷、铁等矿物质。花椰菜虾球的成分有：菜花、虾、洋葱、大蒜。
将虾去壳开背挑线，清洗干净，然后撒上适量的盐，抓拌均匀，腌制大概十五分钟左右备用。将菜花洗净，撕成小块，蒜切末，葱切小段备用。锅中倒入适量的食用油，烧至油温5成热的时候。放虾，变色打卷后捞出待用。锅中爆香葱蒜，放入菜花翻炒均匀。
出锅前将虾倒回锅中，翻炒均匀出锅就大功告成啦~核桃鸡丁需要准备的食材是：核桃仁，鸡脯肉，青椒，肥猪油，生姜，蒜头，小葱。所有材料洗净，沥干水分。将鸡脯肉切丁，放入干净的大碗中，加少许盐，3滴酱油，一小勺淀粉，黑胡椒，一个鸡蛋清，搅拌均匀，腌制一会。
把青椒切小块，蒜姜切末，核桃仁稍微切小块一点，肥猪肉切小丁备用。锅内放适量的油，微微热后倒入核桃仁，炒至呈金黄色就可以盛起来了，大概需要炒一分钟左右。将炸过核桃的油倒出一些，留少许底油，将肥肉丁放入锅中煸炒至收缩，将猪油炒出后。
倒入姜末，蒜末，煸炒出香味，放入腌制好的鸡丁翻炒，鸡丁变色后，加入青椒，少许酱油煸炒，倒入核桃仁，加盐，翻炒均匀，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱，炒至进味后，淋上一点醋，撒上葱花，起锅就大功告成啦~
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