在外面忙忙碌碌的工作，等下班回家后已经很疲惫了，根本就没有那么多的时间和精力去做准备食材做一些自己喜欢吃的大鱼大肉美味佳肴，身体也是非常重要的呀，不吃好怎么能行呢？
相信很多朋友和我一样在这时候都会有去点外卖或者去下馆子的想法，可是总在外面吃对身体也不太好啊！仔细想一想，还是自己家做的饭菜营养丰富，味道更香浓一些，我就经常琢磨在家怎么做饭菜才可以既省时省力，又营养好吃的饭菜，听我徐徐道来：
最近猪肉的价格有些下降，所以这次去超市买青菜的时候，顺便捎回来一块猪肉，花了三十多块，（虽然有点心疼，但还是想改善一下膳食，犒劳犒劳自己），于是我就做起了省时省事非常适合懒人做的一道菜－－蘑菇猪肉拌饭。
这道菜既是一道菜也是一种饭，米饭和菜是一锅煮出来的呀，做起来方便又省事，而且香浓可口，非常的好吃，今天我做好的时候，刚刚打开锅盖香味就飘满了整个的屋子，要不是因为太烫，真的会先马上舀来吃上一大口。
蘑菇瘦肉饭：色泽鲜亮，香味浓郁，美味可口，超级解馋，做法简单，省时省力，一看就会，全家爱吃。
一，准备材料
【主料】：新鲜瘦猪肉（大约800克左右），大米400克（八两用平时电饭锅送的勺子，四满勺就可）
【配料】：蘑菇，胡萝卜一根，尖椒一小根，生姜一小块，大蒜一颗，青葱二根（或小香葱一小把）
【调料】：料酒，老抽，陈醋，13香，食用油，食盐适量
－－开始制作－－一，泡米先把大米提前用清水淘洗干净，加足量的清水浸泡一小时左右，备用（大米一定要提前浸泡）。
二，切肉，菜
1，切肉
在浸泡大米的同时，将瘦肉，清洗干净，沥干水分，用刀切成2厘米左右的小块。
2，切菜
蘑菇洗干净去蒂切小块，尖椒去蒂洗净切圈，胡萝卜去皮洗净切小粒，生姜去皮洗净切小粒，大蒜去皮切粒，青葱去根洗净切末，备用。（为了让米饭和猪肉配菜等食物的味V道相融合的更好更均匀，因此配菜应尽量切成小粒小末为好）
三，肉块焯水
锅中放入瘦肉块，加入清水微微没过肉块，约1000毫升，接着淋入一汤勺的料酒，开大火烧水，水开后，将肉汤水表面的浮沫残渣全部撇出扔掉不用，捞出肉块沥干水分。焯水后过滤残渣浮沫，留着汤水备用。
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锅中加入适量的食用油，开火，油温在六成热时，加入沥干水分的肉块，慢慢炒至肉的表面变色时，倒入姜蒜粒翻炒爆出香味，接着倒入一小勺的食盐（大约二克）爆炒片刻，（肉块的味道要咸于其它的配菜，所以这里先在肉里加上少许的盐以调底味）
五，调味
倒入所有的配菜快速的炒均，随后倒入一小勺的食盐，半汤勺老抽，一小勺13香，半汤勺的香醋，继续翻炒一小会儿，让所有的食材充分的入味，（不要等炒好了再加配菜，否则不容易融合入味了）。
六，入锅
将刚才焯肉块用的水，直接的倒入锅内一同炖煮，大烧开后，转中小火煮10分钟左右即可，（这时食材香味都煮出到汤汁内了）。我们趁加水煮肉的这个时间呢，将泡好的米倒出多余的水分后，将大米倒入电饭锅内备用。
七，煮米
将煮好的肉块儿连同汤汁一起倒入电饭锅内，倒入的汤汁要比加入的肉菜略高2厘米，这次需比平时煮饭的水稍微多一点儿，如果汤水太多了可以留着做其他菜肴，如果少了可以加入适量的清水，倒好汤水后选择“煮饭”功能键即可。
八，蒸好
时间到了之后别急着开盖，稍微再焖上五分钟左右，这样可让锅内的香气自然融入到米饭中，打开锅盖时撒入的葱花，调拌均匀即可上桌享用。
看着这一道色泽诱人，香味浓郁，营养丰富，人见人爱的蘑菇萝卜饭，是不是非常的有食欲呢？这道即是菜又是饭的蘑菇萝卜饭只用了简单的八道步骤，但其美味比普通的炒菜炖菜饭下饭要好吃很多，其效果是以前吃一碗，现今天要吃五碗，因为一锅焖出来的饭菜，一步到位，香味融入均匀，无论老人还是孩子，都非常适合吃，当然也同样适合补充营养，强健身体的年轻人。
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