好好吃饭，用心生活，比什么都幸福。大家好，我是琪乐奶奶家常菜，喜欢和大家分享家庭美食，期待你的关注。
今天晚上在菜市场买菜的时候，看见了这种豆腐卷儿，想着今天晚上就不做荤菜了，用这个豆腐卷做一个仿荤素食，营养健康还解馋，
在北方，它被很直白地叫做豆腐干。但还是南方素鸡这个名字更妙，素鸡不是鸡，而是以豆腐皮做主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟后再切片烹饪的豆制品。因为它紧实、紧致，比某些肉的口感和味道还要好上几分。在形状上，卷积的豆皮，或圆饼状的豆泡，类似横截的鸡腿；故这类豆制品普遍都叫做“素鸡”。还有就是以豆干模仿烹出鸡肉的味道，也称作“素鸡”。你们那里和这个东西叫什么名字呀？快点在评论区打出来吧。
素食仿荤，常以植物蛋白替代动物蛋白。常见的就是以豆制品来模仿各类肉制品的做法。对于这种食物来说，口感紧实，和吃肉有类似的感觉，但是所含脂肪又不多，属于好吃不长肉的一种食材，所以深受大家的喜爱，一起来看看是怎么做的吧。
所需食材：一根豆腐卷，适量香葱，姜片，干辣椒，八角，蚝油，生抽，老抽第1步，把豆腐卷清洗干净，切片备用。
第2步，准备几根大葱切段，姜切丝，干辣椒切段，准备两颗八角备用。
第3步炒锅烧干，加入食用油，油热下入切好的豆腐卷，煎一下。
第4步，一面煎至微黄之后，翻面，煎另一面，两面煎至微黄，出锅。
第5步，锅留底油，放入葱姜，辣椒，八角炒香。
第6步，放入炸好的豆腐卷，放上一勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，适量白糖翻炒上色后，加入快要没过豆腐卷的清水。
第7步，中小火煮10分钟左右，收汁即可。
超级下饭解馋的豆腐卷儿就制作完成了，吃着比肉还要香，关键是好吃不长胖，非常适合减肥人士们食用，亲朋好友聚会的时候，你做这么一道菜端出来，他们好意思说这是素菜吗？哈哈，朋友们快点做起来吧！
小贴士：
（1）煎豆腐卷的时候不要叠加，确保每一个都能均匀的受热，这样做出来的更好吃。
（2）中小火煮10分钟的时候，期间注意翻面儿，以便豆腐卷儿全面入味儿。
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