1.将鱼块清洗干净，沥干水分，加入盐、料酒、生抽、姜片、蚝油，腌制20分钟。
2.腌制好后放入淀粉，拌匀。
3.热锅，倒入适量的油，油热后放入鱼块进行油炸。
4.炸至金黄后捞出。
5.准备好蒜、干辣椒、花椒等食材。
6.热锅加入少量的油，将辣椒等食材倒入，爆香。
7.准备好料汁，生抽、老抽、糖、醋适量，搅拌均匀倒入锅中，加入鱼块。
8.中火煮20分钟,最后撒上芹菜即可享用。
【来源：小小食光px】
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