中国的美食文化“博大精深”，早在千年以前，就有很多美食被“摆”世界的舞台上。到了现在21世纪，中国仍然不负众望，不止把之前出名的美食很好的延续下来了，还重新向世界“输”出了很多特色美食！比如说：麻辣烫、四川火锅、北京烤鸭、炸酱面、饺子等，能够代表中国的美食！这些美食不仅在国外受欢迎，在国内，更是伴随着我们成长的美食！真的是不得不感叹一句：中国美食真的很厉害啊！而今天，我们要讨论的著名的特色美食北京炸酱面！
大图模式大图模式北京炸酱面是大家都熟悉的吧！炸酱面和热干面是我每天早上百吃不腻的早餐。尤其是炸酱面，味道特别香浓，很适合我的口味！我相信很多人都有一种感觉：吃完一份之后，感觉意犹未尽，总是还想再吃一点。为了应对这种情况，大家就想到了一个很好的办法：自己在家做炸酱面！有很多人在第一次尝试的时候，以失败告终；我猜想，可能有一个地方是导致你失败的关键，那就是你在做炸酱面的时候，直接炒的酱，然后用酱拌着面条吃，这个是错误的做法！我曾经向我的一个大厨朋友请教过关于炸酱面的问题，它首先就是和我说的这个，他说这个做法是做杂酱面时最忌讳的！然后他教给了我另一种做法，我回家试了一下，那个味道是真的正宗！
做炸酱面，不能直接炒酱，大厨手把手教你做，味道正宗，香气扑鼻！我把他教我的炸酱面做法分享给你们了，希望你们能喜欢！
大图模式炸酱面
我们需要准备的食材：五花肉、黄瓜、胡萝卜、面条、黄豆酱、甜面酱、老干妈、葱、姜、蒜
第一步：把五花肉清洗干净，然后把肥肉和瘦肉分开，分别把它们切成小丁；装在碗中备用；把黄瓜清洗干净，切成丝备用；把胡萝卜的皮刮掉，也切成丝；把葱姜蒜清洗干净，全部切成末备用。准备一个碗，在碗中加入适量的甜面酱、黄豆酱和老干妈，搅拌均匀，放在旁边备用。
大图模式第二步：在锅中加入适量的清水，水烧开以后，把胡萝卜丝倒进锅中焯水，焯至断生就可以捞起来了，捞起来后，控干上面的水分备用。把锅里的水倒掉，然后把锅烧干，在锅里面加入适量的油，把肥肉丁倒进锅中翻炒，炒出油以后，把葱姜蒜末倒进锅中爆出香味，接下来把调好的酱料倒进锅中，开小火翻炒1分钟左右，然后再放入瘦肉丁，翻炒2分钟。在炒的过程中要不停的翻炒，不然会粘锅、糊锅。
大图模式第三步：炒的时间到了以后，在锅中加入适量的清水，等到煮出香味以后，再放一点十三香，继续煮，等到汤汁煮的浓稠了，就可以盛起来备用了。盛起来后，把锅清洗干净，在锅中加入适量的清水，水烧开以后把面条放进锅中，等到水煮开以后，再用凉水打水两次。面条彻底煮好以后捞起来，控干表面的水分，装在盘子里面；把之前准备好的黄瓜丝和胡萝卜丝放在面条上面，最后再浇一点酱汁，搅拌均匀，就可以食用了。
大图模式按照这个方法做出来的炸酱面，味道绝对好吃，而且几乎不会失败！喜欢吃的朋友，一定要试试这个做法哦！
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