【泡椒牛肉】
主料：牛肉500克、灯笼泡椒300克
配料：盐，油，葱，姜，蒜，醋，糖，生粉
做法：
1、准备好牛肉，切片，放入一勺淀粉，少许黑胡椒粉腌制10分钟左右；
2、胡萝卜，泡姜，泡椒，葱切段；
3、锅里烧油，油八成热的时候放入一小勺郫县豆瓣酱翻炒；
4、倒入牛肉翻炒均匀，翻炒速度要快；
5、牛肉搅拌均匀，马上倒入盘子里的泡姜泡椒翻炒；
6、倒入少许酱油、加适量盐，加少许砂糖，翻炒；
7、牛肉熟了就可以起锅了。
韭菜小炒河虾
材料：韭菜，河虾，姜，小米椒，油，盐，生抽
做法：1、河虾用剪刀剪掉虾须，清理附着的杂物，洗净沥水2、韭菜切段，小米椒，生姜切丝3、热锅下油，下小米椒，姜丝爆香，4、下韭菜的根5、略翻炒后下河虾6、炒至河虾变色7、下韭菜的叶子8、加白胡椒粉，盐调味，调味不需要太多，，因为食材本身都很鲜，翻炒均匀即可
宫保鸡丁
食材：鸡胸脯肉100克、花生仁50克、大葱1根、植物油3汤匙、食盐1/2茶匙、醋1汤匙、白糖1茶匙、生抽2茶匙、料酒2汤匙、淀粉2茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙
做法：
1、鸡胸肉切丁，用2汤匙料酒和1/4茶匙食盐抓匀，腌15分钟；
2、花生米用油炸熟，捞出控油；
3、调一碗汁：1茶匙白糖、2汤匙醋、2茶匙生抽、1/4茶匙食盐，搅拌均匀；
4、大葱切成小段；腌好的鸡胸肉，炒前加1汤匙植物油和2茶匙淀粉抓匀；
5、平底锅中倒2汤匙植物油，中火加热，下鸡胸肉丁划散，盛出备用；
6、起锅烧油，下1汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入鸡胸、葱段、料汁，大火收汁；倒入花生米，炒匀出锅。
芹菜拌豆干
半斤芹菜焯水切条备用，半斤豆干切条！
盆底放入调料：盐七克，味精十克，鸡精六克，白糖二克！
葱油二十克，红油四十克，花椒油五克，蒜油二十克！
然后放入切好的芹菜豆干，拌匀即可！
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