农家小炒肉
主料：
五花肉(适量)、红尖椒(适量)、青尖椒(适量)
调味料：
生姜（适量），大蒜（适量），大蒜（适量），酱油（适量），酱油（适量），料酒（适量），盐（适量），鸡精（适量） ）
制作步骤：
切红色和青椒，切开五花肉，切生姜，大蒜和大蒜。
2，将少许油在锅中放入肉块炒，直至脂肪透明，边缘略呈褐色，不要将肉炒得太多，使味道变硬。
3，倒入酱油，酱油和料酒，翻炒。
4，将肉一面铲，香姜，蒜和白蒜的部分。
5，最后放上红，青椒翻炒，加盐和鸡肉调味，即可。
香辣炸蟹
配料：2只螃蟹
辅料：3个酸辣椒，1个蒜瓣，1个大姜，1个葱，2克盐，5克酱油，5克蚝油，3克醋，3克白糖，2克白胡椒，干适量的淀粉，30克油
实践：
1.洗净大闸蟹，加入盐和白胡椒粉5分钟;
2，蒜瓣，生姜，青葱，酸辣椒，切碎，制成酱汁，酱油，蚝油，醋酱;
3.用干淀粉均匀干燥腌制大闸蟹的表面;
4，将油倒入锅中，加热，将干燥的蟹毛放入锅中煎至变色，取出;
5，将油放入锅中，搅拌下酱汁的香气;
6，将大闸蟹放入锅中，与酱汁一起搅拌均匀;
7，淋上好酱，迅速炒成味道;
香辣干锅鸡
成份：半只嫩鸡
辅料：豆芽200克，葱10克，大蒜8瓣，生姜20克，红辣椒20粒，八角八角，青椒10粒，白芝麻炒10克腌制鸡肉：
1/4茶匙盐，1/4鸡蛋
调味料：
2汤匙酱油，1汤匙蚝油，1茶匙糖，1汤匙鸡肉，1汤匙料酒，1汤匙热水，1/4茶匙黑胡椒粉，1茶匙油醋汁
实践：
1.将鸡肉切成方块，将长洋葱，大蒜和生姜切成一个锅，然后将豆芽切成根。
2.切干红辣椒;
3.将切好的鸡肉加入盐中，将1/4鸡蛋腌制30分钟;
4，将酱油，蚝油，白糖，鸡精，料酒，水倒入碗中调匀;
5，炒锅趁热，放少许油，凉油放入鸡块中，用中火炒;
6，慢慢炒至鸡块收缩，里面的油被挤出;
7.加热锅，再将油倒入锅中。加入胡椒，八角茴香，姜蒜，葱和干红辣椒。
8.倒入鸡块，倒入调味料，黑胡椒粉，高火翻炒，加入青葱，香醋，翻炒至水完全干燥;
9，将干锅放在火上加热，放少许油，放入豆芽和盐，慢慢炒至豆芽破碎;
10.将鸡块倒入干锅中，撒上白芝麻，加热时放入火锅中。
回锅肉
主料：猪肉八两
配件：绿蒜2，胡椒，大料，洋葱，生姜，Pix县豆水，永川豆粕，甜面酱，黄酒，白糖，酱油，原油
实践：
1.准备所有重要的成分;
2，五花肉凉水下锅，放葱姜，少许辣椒，两大料，干辣椒煮沸煮沸;
3，切大块，切不要太厚，不要味道;
4，豆瓣菜和豆粕都很好，绿蒜洗净，切耳朵备用;
5，取下锅中的油，煨肉;
6，经过三四分钟的油，温油，豆瓣菜和豆粕吐油酥，下一点甜面条酱，黄酒和酱油再捣烂两次;
7.将一块肉与豆类一起放入，然后加入一勺白糖;
8，放入绿蒜，翻炒几下。
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