青椒啤酒鸡翅
用料
鸡翅青椒一个啤酒四分之一听酱油少许
料酒也可以不加啦
做法
鸡翅切成几段，洗洗干净
热锅加油，等油热了就把鸡翅放入锅中，炒啊炒啊~
炒一会儿，鸡肉变色，血丝很少的时候，加入啤酒，盖过鸡翅的一半就行咯。也可以加一点料酒。稍微加点水，盖过鸡翅八分满就成。
盖上锅盖，焖煮5分钟左右（鸡翅是很容易熟的，但是没有切断或者鸡翅比较大，请延长时间）
打开锅盖，收汁前加入青椒略炒拌匀。汤汁千万别收干哟~留一点比较好。撒鸡精、胡椒粉拌匀。可以起锅开吃啦~~~
盐煎肉
用料
猪腿肉（五花肉）250g豆豉50g尖椒（蒜苗）50g盐1小勺白糖1小勺味精少许姜1小块
做法
猪肉切成厚薄均匀的薄片，切薄点比较好，这样更易熟，易入味，易咬。
尖椒洗净斜切成片。
豆豉剁碎；姜切片或剁碎。
锅内倒油，烧至7成热，下入猪肉片，小火煸炒至肉变色，微微卷曲。（如果肉比较肥，就少倒点油，如果肉比较瘦，就多倒点油。）
把肉片赶到一边，下入剁碎的豆豉，姜，翻炒几下。
加入少许盐，白糖。
下入青椒一起翻炒几下，起锅时加少许味精，和匀即可。
鱼香茄子
用料
茄子1根花椒1撮泡椒7，8个泡姜10g酱油2勺淀粉少许醋1勺白糖1勺味精少许葱少许蒜3瓣
做法
茄子洗净后，先切花刀，再切成小块。
蒜，泡姜，泡椒切碎，葱切成小段。
用淀粉，水，醋，白糖，调成糖醋薄芡汁，备用。
锅内倒油烧热，开中火，下入茄子，翻炒一阵(茄子吸油，可加适量水烧一下），炒熟。
把茄子赶到一边，下入蒜，泡椒，泡姜，花椒，酱油，翻炒几下炒出香味，然后和茄子一起炒匀。
倒入事先调好的薄芡糖醋汁，味精，撒上葱花，翻炒两三下炒匀即可起锅。
洋葱回锅肉
用料
五花肉（夹子肉）250g洋葱1个酱油1勺白糖1勺盐2小勺味精少许姜几片
做法
肉洗净，锅内倒水，肉放进去煮，水开后转中火煮15~20分钟，煮过心，用一根筷子能不费劲地戳进去就算煮过心；洋葱洗净后切片；姜切片。
肉煮好后捞起，放凉后，切成薄片，切薄点比较好，因为炒出来易卷曲，口感更好，还可以把肥肉和瘦肉分开切。
锅内倒少许油，放入肥肉片，中火一直煸炒至肥肉出油，用锅铲不停翻动，以免糊锅，然后下入瘦肉一起煸炒一会儿。
把肉赶到一边，下入姜片炒香，再下入洋葱翻炒，然后与肉炒在一起，加盐，白糖，酱油炒匀，炒熟后，起锅时加味精即可。
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