辣炒卤鸭肠
用料
主料鸭肠400克辣椒8个
辅料油30克盐2克生抽10克料酒20克大蒜子3粒八角两个桂皮1块干辣椒3克姜1块红烧酱油两勺
做法
1.先把食材准备好。
2.把鸭肠清理干净，用盐搓一会洗净。
3.用面粉搓一会洗净。
4.把鸭肠放入锅中，焯水5分钟。
5.锅中放入洗净的鸭肠，放入大料和红烧酱油，大火烧开后，转中火卤煮15分钟。
6.把卤好的鸭肠捞起晾凉，再切成小段。
7.辣椒去蒂洗净切斜片，大蒜子去皮洗净切粒。
8.起油锅，放入大蒜子辣椒爆香，撒入适量盐炒匀。
9.接着放入卤鸭肠炒匀，淋入生抽和料酒炒匀，即可出锅享用。
麻辣金针鸭血煲
用料
主料鸭血300克金针菇200克
辅料花生油40克麻辣火锅底料30克香葱3根生姜1块盐3克生抽10克料酒10克
做法
1.材料：鸭血300克；金针菇200克；麻辣火锅底料30克；香葱3根；生姜1块；花生油40克；盐3克；生抽10克；料酒10克。
2.把食材清洗干净，金针菇切段，鸭血切片，香葱切葱花；生姜切丝。
3.起油锅，放入鸭血煎一会，再撒入姜丝煸香。
4.倒入适量清水烧开，加入火锅底料和金针菇煮一两分钟。
5.淋入生抽和料酒拌匀。
6.最后撒入葱花，即可出锅享用。
酸菜炖白肉
用料
主料酸菜1000克粉丝1把带皮五花肉250克
辅料大葱半棵姜1块花椒数粒盐适量八角1个油适量香叶3片
做法
1.准备好酸菜
2.将酸菜放入水中冲洗下两遍或者尝一尝酸度，不喜欢太酸的就多冲洗几遍，捞出攥干水分
3.五花肉用刀刮去肉皮上的污物，有猪毛的去掉，用冷水焯去血沫后用水洗净五花肉
将肉放入小锅里倒入没过肉的冷水，放入葱姜花椒八角香叶等，水开后转小火一直煮到八成熟是关火
4.将煮好的五花肉捞出切片
5.炒锅烧热后倒油，放上八角和葱姜炝锅
6.放入酸菜，翻炒均匀
7.倒入猪肉的汤水，要没过酸菜哦，锅开后转小火
8.放入肉片一起小火炖煮，大约要30分钟哦
9.炖煮酸菜过程中将粉丝用凉水浸泡变软
10.临出锅前将粉丝放入，再放入适量的盐调味，等到粉丝变得透明时就熟了，可以关火了。炖酸菜不能没有汤汁干炒，出锅后有条件的可以放在酒精炉上继续
磷虾炒韭菜
用料
主料磷虾仁200克韭菜100克
辅料葱花少许热炒鲜露少许姜少许盐少许花椒数粒油适量
做法
1.准备磷虾
2.将磷虾解冻，冲洗一下控干水分
3.韭菜择洗干净
4.韭菜切段
5.炒锅烧热倒油，放入花椒、葱姜炝锅
6.放入磷虾翻炒几下即可
7.放入韭菜
8.快速翻炒2-3秒，放入盐和热炒鲜露，再翻炒1-2秒立刻出锅
9.鲜香的磷虾炒韭菜出锅喽
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