麻辣香锅
配料：鸡翅，花椰菜，土豆，豆油皮，香菇，竹笋，莲藕，虾，牛肉，食用油，火锅底，味精，胡椒，八角，草果，天竺葵，干辣椒，胡椒，花生
实践：
1.将蔬菜洗净，切块或切片，然后在沸水中煮。
2，配料洗净，牛肉，鸡翅洗净两次。
3，油是热的，比平常烹调更多的油。把香叶，草和八角放在一个热油锅里。
4.将洗过的虾放入芝麻油锅中煮熟，然后拿起备用。
5.将鸡翅和牛肉裹在淀粉中，然后炒至芝麻油锅中煮熟。
6.将干辣椒和胡椒放入芝麻油中，继续香味。将火锅底部材料放入锅中，倒入红油酱。
7.将蔬菜和加工过的虾，牛肉和鸡翅一起炒，将其翻炒到锅中，加入胡椒粉和味精，继续搅拌均匀。
8.由于配料经过加工直至煮熟，均匀地调味，并撒上花生。
麻辣血旺
主辅料：鸭血、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、红辣椒
制作方法：
把葱、姜、蒜、红辣椒切碎，把鸭血切块。
锅中烧水、加入适量料酒，烧开后放入鸭血飞水去异味，捞出冲洗干净，备用。
起锅热油，小火炒香花椒，放入葱、姜、蒜、红辣椒炒香。
放入郫县豆瓣酱，小火煸炒，放入血旺。
加适量清水烧开后，小火炖制5分钟。
加味精提鲜，大火稍作收汁。出锅装盘即可
辣子小鱿鱼
配料：小鱿鱼
辅料：生姜，葱末，大蒜和干辣椒
调料：盐，料酒，蚝油，小茴香，辣椒面，十三香
实践：
1.将小鱿鱼放入盆中几天，然后加入盐，料酒，蚝油，小茴香，辣椒面和十三香三十分钟。在50％热油锅中煎炸后，将其取出并用于以后使用。
2.锅中放入红油加热，下姜，葱末，大蒜和干辣椒先炒，然后将炸好的鱿鱼放入炒2分钟，放在桌上。
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