有人发现，有些牛奶的保质期可达到6个月之久，这也就让不少人开始怀疑，牛奶中真是不是加了很多的防腐剂呢？其实跟大家想的不一样，真实的情况是——所有的牛奶中都不含防腐剂。 原因也非常简单，不使用防腐剂，牛奶的品质就已达到了保质期的要求。没有必要再去做“加防腐剂”这画蛇添足的操作，商家也不会傻到去花更多的成本。
目前市面上对生牛奶主要有三种消毒方法：巴氏杀菌，高温巴氏杀菌和超高温灭菌。而无论是哪种消毒法，都可让牛奶拥有一个较长的保质期。
普通巴氏杀菌处理过的牛奶，保质期有几天。而高温巴氏杀菌处理过的稍长一点，保质期能达到一个星期。只是这两种都需冷链运输，且都需要低温保存。但是超高温灭菌就厉害了，这样处理过的牛奶，由于几乎杀灭了全部的细菌，保质期可达到6个月以上，且不需要冷链运输，也可常温储存。平时大家见到的保质期很长的牛奶，大部分都是经过超高温灭菌的。
不过也要提醒一下大家，含乳饮料并不能算作是“牛奶”，而它们很可能加入了柠檬酸钠这种防腐剂。
当然啦，柠檬酸钠是一种无毒无害的食品添加剂，已被广泛用于食品工业。大家只要是从正规渠道买来的含乳饮料，也是可以放心喝的。
实际上，国人把防腐剂过于妖魔化了。很多朋友在看完前面说到的牛奶中没有防腐剂之后，可能就会感到放心多了。可这种思想其实并不正确，因我们并没必要害怕防腐剂。必须承认，像苯甲酸钠、亚硝酸钠等防腐剂，如摄取太多，确实对人体会有毒性或致癌的作用。
但是对于这些物质，国家都制定了相关的标准，且十分严格。若购买的是符合国家标准的食品，就不用过度担心是否添加了防腐剂。只要适量食用，就可放心吃。且从某种层面来说，防腐剂的存在其实是在保护我们健康。因它的作用是用来防止食品腐败变质，有些食品如不添加防腐剂，很可能没出厂就坏掉了，甚至还可能会产生毒素。
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