手把手教你挑选食用油

食用油关系到千家万户的身体健康，可是千万马虎不得，今天我们就一起来看一下如何正确挑选适合自己的食用油。

1大豆油

关键词：

营养好，不贵

豆油是最常用的烹调油之一，大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸（50-60%），有显著的降低血清胆固醇、预防心血管疾病的功效。

大豆中含有大量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康都是非常有益的。

此外，大豆油的人体消化吸收率高达98%。

2花生油

关键词：

预防心血管疾病

花生油不饱和脂肪酸含量高达80%，脂肪酸配比合理，其中油酸含量仅次于橄榄油和菜籽油。

花生油几乎和橄榄油一样，在预防心血管疾病方面有独特的优势。

3玉米油

关键词：

减少心脏病风险

玉米油主要来自玉米胚芽，其中不饱和脂肪酸含量较高。

玉米油的营养价值不仅在于它是必须脂肪酸和维生素E的来源。

更重要的是玉米油中还含有丰富的植物甾醇，可减少心脏病的发病风险。

4橄榄油

关键词：

抗氧化防衰老

橄榄油中含有大量单不饱和脂肪算，初榨橄榄油中含有很多的活性生物成分，如橄榄多酚、维生素E等。具有良好的抗氧化和清除自由基能力。

5菜籽油

关键词：

营养价值略打折扣

在植物油中，菜籽油的多不饱和脂肪酸含量居中，低于玉米油、大豆油和葵花籽油。但是高于橄榄油和棕榈油。

维生素E总量比大豆油少，但是活性最强的生育酚含量高。

菜籽油中芥酸含量高，是否会引起心肌脂肪沉淀和心脏受损尚有争议，所以建议冠心病、高血压患者少吃。