来源：药店经理人 特约撰稿：徐甜
蛋白粉是以大豆分离蛋白、浓缩乳清蛋白、大豆磷脂中的一种或多种原料经过提纯而成的，主要功能是为人体补充蛋白质，基本组成单位是氨基酸。
营养性食品补充剂
作为氨基酸补充食物，可为幼儿、老人、运动人群、术前、术后病人和减肥人群必需的营养。
有效保障人体的正常生理需求
蛋白质是人体氮元素的主要来源，不仅能提供消耗的部分能量，还能合成新的组织。婴幼儿、青少年、孕妇、哺乳期妇女，除了维持组织蛋白质更新外，还要合成新的组织。当体内蛋白质不足时，人的基本生命活动就会受到影响，可导致儿童、青少年生长迟缓，体重过轻，智力发育障碍；成年人出现疲倦，体重减轻，贫血，血浆白蛋白降低，甚至水肿；并可引起妇女月经障碍。
植物蛋白替代动物蛋白，减轻糖尿病患者肾脏负担
肾病是一种常见的长期糖尿病并发症，20%多的糖尿病患者肾功能受损。摄入动物蛋白，将增加肾脏负担，从而导致病情的加重。大豆蛋白质通过降低血浆胆固醇含量，起到防止和减轻动物蛋白对肾脏的损害。用大豆蛋白质替代动物蛋白效果最好。
1、大病初愈人群
店员表述：您刚刚大病初愈（受伤、烧伤、大面积皮肤溃烂、感染、外科大手术等）身体正处在恢复的关键时期，体内的蛋白质处在亏损状态，需要补充优质蛋白质，建议您同时搭配多种维生素。
2、免疫力低下、易生病人群
店员表述：蛋白粉中含有丰富的氨基酸，摄入优质蛋白粉，提高机体免疫力，促进新陈代谢，建议您同时服用多种维生素尤其是维生素C。
3、厌食、少食及小肠吸收障碍人群
店员表述：每日正常饮食足以摄入人体所需的蛋白质。可是您饮食不佳，吸收不好，光靠饮食已经不能满足身体的需要。建议您服用复合型蛋白粉，也可以每日用牛奶冲服植物蛋白粉以补充足量的优质蛋白质。
4、孕期、哺乳期女性人群
店员表述：人常说女人怀孕和哺乳期要加强营养，一个人要吃两个人的饭。孕妇除了维持组织蛋白质更新外，还要合成宝宝的新组织；产后妇女身体虚弱，又需要喂养婴儿，要摄入更多的优质蛋白质。
优质蛋白质的补充不但避免孕妇贫血，还可以有效预防营养缺乏性水肿和妊娠中毒症。如果蛋白质不足会增加孩子成年后患高血压、糖代谢异常的风险。
5、以运动方式减肥人群及运动员
店员表述：运动方式减肥人群及运动员，运动消耗大，机体受损细胞多，需要摄入更多优质的蛋白质来修复受损的组织细胞。
1、冲调蛋白粉的水温有讲究，不能用沸水，建议用45℃-55℃的水温最佳。蛋白质由多肽组成，遇到高温会失效，完成失去营养价值。
2、在运动结束后或者睡前的三十分钟左右食用，一天一次效果最佳。但是要切记，不能空腹食用。
3、勿与酸性食物一起食用。不要与橙汁等酸性饮料一起吃。酸性食物会使蛋白粉形成凝块，影响消化吸收。建议跟牛奶之类的碱性食品一起食用。
4、蛋白粉可以同肌酸、氨基酸、蜂蜜、维生素片等其他营养冲剂一起服用，互补不冲突。
禁忌，有糖尿病并发症、肾病的人群，不建议长期服用蛋白粉。
蛋白粉和蛋白质粉有什么区别
门店经常会碰到有顾客问，蛋白粉和蛋白质粉有什么区别？
准确的答案是：蛋白质粉是蛋白粉的曾用名。国家食品药品监督管理局对申请的保健食品的批号和名称进行进一步的复核后指出，保健食品通用名应当准确、科学，不得使用明示或者暗示治疗作用以及夸大功能作用的文字。蛋白质粉因为其原料为大豆蛋白、乳清蛋白，蛋白质是其营养成分，并非原料，依照现行规定应以原料成分命名，即改名为蛋白粉。
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