自制周黑鸭

现在大街上好多卖绝味啊、煌上煌啊、周黑鸭啊等等之类的鸭货食品，其卫生指数等等之类的问题让人吃的不安心，因为看不到，不知道它的制作过程是怎样的，现在好了，有了这个方子自己也能在家做了，想吃的时候随时可以来上一份，啃到停不下来。

个人比较喜欢吃甜辣的，鸭货吃在嘴里麻麻的带有一丝丝甜味，这味道不比外面的差到哪里去，把我的舌头一下子吃麻了，可还是忍不住还想再吃。

用料：鸭爪(鸭头、鸭心、鸭肠、鸭翅、鸭架)、冰糖、料酒、桂皮、八角、麻椒(花椒)、香叶、辣椒、生姜、老抽、生抽

做法：鸭爪洗净。

烧水汆鸭脚，捞出过凉水。

把所有食材倒入锅内大火煮开，转小火慢焖煮。

焖到汤汁收干，盛出。

一定要把握主材和调料之间的量，锅内不放水，直接倒料酒煮的，料酒的量和生抽老抽的量一定要对比好(我的是比例是料酒4：老抽1：生抽2)，根据自己口味适当增减。