据悉，当前中国咖啡市场的消费额在2000亿元左右，是全球最大的新兴咖啡消费市场之一，其消费年增长率更是数倍于全球平均水准。更有相关机构预测，中国的咖啡市场将在7年内达到万亿元级别，发展前景巨大。
然而，前景巨大并不意味着这个市场是容易进入并生存下去的。特别是，近些年，国内市场内众多咖啡品牌如Zoo Coffee、咖啡陪你等接连陷入困境，不得不减少门店数量，只剩下星巴克仍在不断扩张。
正是在如此的境况下，这个咖啡品牌却靠着给星巴克“跑腿”进入咖啡市场，并接着做出了自己的品牌，日销量峰值达到40万杯。近日，它还成功完成了1.58亿元的B+轮融资，将加快规模扩张的速度。它就是成立于2012年7月的连咖啡。
避开正面竞争，做“跑腿”生意
商机就在那里，只有善于观察的人才能发现得到。连咖啡以给星巴克等知名咖啡品牌送外卖为切点进入咖啡市场的创业创意，就是源于其创始人王江的一次观察。
王江与他的创业伙伴在连续观察记录之后，发现到店购买咖啡的消费者中有一大批人是选择带走的，占比超过了30%。而这些咖啡品牌偏重的是到店消费，在外卖配送上没有花费过多的精力。同时，当时国内正掀起一股O2O的潮流，许多行业都在被互联网项目侵袭着。
于是，将咖啡外送作为战略重点的连咖啡就此成立了。实际上，当时的连咖啡就是一个提供咖啡外送服务的线上平台。用户可以通过微信公众号“连咖啡微服务”进入线上下单、支付，平台就会根据用户地址安排最近咖啡门店准备商品并提供外送服务。每单从中收取2元的配送费。
星巴克这类的知名咖啡品牌要做的是给用户提供一个舒适、休闲的消费场景，主要理念是“人围绕着咖啡馆”。连咖啡专门提供外送服务，主动将咖啡送到用户的身边，其理念是“让咖啡围绕人”。
连咖啡以一个不一样的角度进入市场，从一开始就避免与那些知名品牌的正面竞争，从而得以顺利生存下来。
看准时机转型，做自己的品牌
独辟蹊径的做法，让连咖啡在咖啡市场内得以生存下去，但是要想长久地发展下去，仅靠给别人“跑腿”赚取微薄利润怕是难以支撑的。再加上O2O的互联网浪潮已然过去，咖啡市场的品牌越来越多，线下门店越开越多，爱喝咖啡的人也越来越多，对品牌的认知也越来越强了。
而在咖啡外送的领域里，随着品牌的多元化，用户的选择也会日趋多元化。要是一直没有一个自主品牌，没有形成自己独特的竞争优势，迟早是会被后来者赶超的甚至于被打倒的。
从2014年开始，连咖啡就开始研发咖啡新品种，并在2015年8月正式推出自有品牌Coffee Box，并逐步砍掉星巴克等咖啡的外送服务，专注于自有品牌的外送服务。
连咖啡在2015年里投入4000万元，除了各种用户补贴之外，全部都用在包装方面，研发出了防撒漏的杯体设计和保温配送盒，只为能最大可能地保持外卖咖啡完整风味。其在产品研发方面也没有懈怠。自推出自有品牌至今，连咖啡发布的咖啡品种已经有30多种，其中有不少成为了爆款如防弹咖啡、粉红椰子水等。
连咖啡凭借之前用微信公众号搭建起来的独有的线上运营体系配送自有品牌咖啡，就是现下新零售的一个典型。因为它在推出自有咖啡品牌的同时，也在加快线下咖啡车间的建设，一直以来走的就是线上线下融合之路。这样一个具有强大互联网基因的新零售公司，是很有可能打造出一个能在将达万亿级别的咖啡市场里拥有长期竞争力的品牌。
作者：susu
图片：来源于网络（侵删）
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