对人类而言，产生视觉的器官——眼睛，是我们感知外界信息的重要载体，帮助我们捕捉光线，感知色彩，接受世界万物的瞬息万变。
然而，随着社会的进步，现代人的生活方式和环境发生了很大改变，伴随着持续升高的慢性病发病率，对视力健康造成了极大的危害。国人的用眼健康面临极大的挑战。根据2019年WHO世界视力报告显示，全球范围内，视力损伤的人数高达22亿人，而其中至少有10亿人的视力损伤，是能被预防或尚待解决的。
为了更好的推广科学用眼，从1996年起，国家卫健委（前卫生部）、国家教育部、团中央、中国残联等12个部委联合发出通知，将爱眼日活动列为国家节日之一，并重新确定每年6月6日为“全国爱眼日”，到今年已是第26个年头。2021年全国爱眼日的主题是“关注普遍的眼健康”，重点关注儿童青少年和老年人两个群体，全方位科普近视、白内障、眼底病等眼病防治（控）知识，提高眼健康知晓度。
要获得良好的视力，关键在于科学用眼，保证眼睛得到充分休息，并通过补充营养和适当的锻炼来提高眼睛的各项功能：
避免超负荷用眼，避免在恶劣的环境下进行眼力劳动；坐姿端正，培养良好的读写习惯；连续用眼1小时后，应停下来休息，最好能眺望远处的景物。
如保证充足睡眠，经常进行体育锻炼，适时远眺，放松眼部肌肉。
对于疾病导致的视觉健康受损，应着重治疗原发性疾病。避免高脂肪、高糖饮食，减少眼睛血管发生病变的风险；积极控制并治疗糖尿病、高血压、动脉硬化等慢性病。
对于“调节性视疲劳”，应到正规的眼镜制作单位请专业人员予以纠正，定期进行眼科检查。
要维持眼睛健康，日常应该注意均衡膳食，为视觉器官的正常运作奠定基础。
众所周知，眼球的结构精细复杂，堪比一台精细的光学仪器，要使得这台精密仪器运作正常，除了均衡的营养支持之外，是否有营养素，能够给予眼睛最专属的呵护呢？答案是肯定的。
经研究证明，部分营养素能发挥改善视力健康的特定作用，如维生素A、维生素A原类胡萝卜素（α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素等）、花青素和DHA，它们就像可以吃的眼药水一样，有助于保持眼睛的健康功能。
维生素A是具有视黄醇生物活性的化合物，与正常视觉有密切关系。如果维生素A不足，则视网膜上的感光蛋白——视紫红质的再合成缓慢而不完全，暗适应时间延长，严重时会造成夜盲症。如果膳食中维生素A继续缺乏或不足将会出现干眼病，此病进一步发展则可引起角膜软化及角膜溃疡。
叶黄素是一种天然类胡萝卜素，具有鲜艳的黄色，在自然界存在于果蔬中，构成它们鲜艳的颜色。在人体中，叶黄素主要分布在视网膜，与玉米黄质共同构成黄斑色素，以黄斑区及中心凹（感知光线的主要部位）密度最高。目前研究已证实了叶黄素具有视力保护作用，并且有助于预防老年性黄斑变性、白内障。
花青素能促进视紫红质再合成的速度，因而能提高视网膜对弱光的感受性，缩短在暗处的暗适应的时间，增强夜间视力，也能缩短眼睛对明适应的恢复时间。
DHA不仅是构成视网膜的重要成分，还是维持视紫红质正常功能所必需的物质，是眼睛健康的物质基础。除了摄入亚麻酸供体内合成DHA以外，直接从膳食中摄入DHA也有助于提升吸收利用率。
护眼相关营养素的主要食物来源
眼睛是心灵的窗口，让我们增强爱眼护眼意识，拥有一双明亮的眼睛，享有清晰、明亮、舒适的视觉。
[1]李建军.全球视力损伤及几种重要眼病的人数:2019年WHO世界视力报告[J].国际眼科纵览,2019,43(5):360.
[2] 关于开展2021年全国“爱眼日”的通知.国家卫生健康委办公厅. http://www.nhc.gov.cn/yzygj/s7653/202105/9379f028b3664b1c8652a317946245b5.shtml
[3] 杨月欣，葛可佑等.《中国营养科学全书第2版》.人民卫生出版社.
[4] 中国营养学会.《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》.科学出版社.
作 者 盛 楠 | 注册营养师 中国好营养科普达人
审 稿 秦 虹 | 公共卫生学院副教授
编 辑 Elva
校 对 Yunjie
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