自制酵素含有甲醇？在家里就可以检测了！

检°测

酵素里的甲醇

葡萄酒

啤酒

果酒

白酒

酵素

都可能

含有

甲醇

 甲醇

 对人体有毒，自制食用酵素是否真的产生甲醇？用红糖制作食用酵素是否造成安全隐患？

网上有的人认为红糖制作酵素发酵过程会产生有害物质甲醇、亚硝酸盐，很多酵友看到后，对自制酵素非常担忧，做好了酵素也不敢喝。小编从网上查到了自己在家检测甲醇的方法。

这种甲醇检测试剂网上可以买到哦

操作步骤

先取样品处理液，将要检测的酵素加纯净水稀释，取1ML酵素液、4ML纯净水放入量杯中。

 取2ML样品处理液，加入到干净的塑料旋转管中。

加3滴甲醇检测液1号，震荡混匀，之后37度水泡10分钟，或者用手捂10分钟。

加2滴甲醇检测液2号，混匀，放置到退为浅色，大约3分钟。

加3滴甲醇检测液3号，混匀之后，放37度水中15分钟，或者用手捂15分钟。

观察颜色，与色卡比对。

红糖

央视专家说，发酵产生甲醇，是水果皮里面的果胶被分解产生的。下面是CCTV黄西主持的节目《是真的吗？》，特请专家解读，自酿葡萄酒中的甲醇是否会引起中毒，供酵友们参考。相信酵友们看了这个视频，自然心中有数了。

不要再冤枉红糖了！

视频，建议WIFI下打开

果皮上的果胶它80%

是以甲酯化的形式存在

所以在酿造的时候微生物把这一个

甲酯化的果胶给降解了以后

就产生了甲醇

文字：妙意