用餐的讲究
吃西餐时讲究六个M，即菜单（menu）、音乐（ music）、气氛（mood）、会面（ meeting）、礼仪（manner）食物（meal）。在这六个M中，西餐的菜单制作非常讲究，做工和用料都会优中选优。拿到这样的菜单在手，自然会有一种座上宾的感觉，不过不要被这样高雅的菜单吓到，要对得起自己的胃，点适合自己胃口的食物。如果对菜单中的某项食品有疑问，可以向服务生询问。
吃西餐的时侯，和你会面的人应该是亲近的朋友，也就是趣味相投的人，所以，西餐厅里会有一种温和的氛围，方便宾主之间联络感情。如不是特殊原因，尽量不要在吃西餐的时侯谈生意，也不要在采和的烛光下为某事和对方争得面红耳赤。
礼仪也就是吃态，是用惯了筷子的中国人较难把握的一项。吃西餐时要遵循西方俗，在手拿刀叉时，不要手舞足蹈，也不要在嚼着食物时高谈阔论。西餐注重营养的搭配，在吃西餐时也要充分注重西餐的味觉享受。一般情况下，西餐的食物量没有中餐那么大，在吃西餐的时候要细嚼慢咽，切莫狼吞虎咽。
吃西餐的规矩看似很多，不过只要在互相尊重的心态指引下，不做太出格的事情就好。其实安静、整洁、温和这些基本礼仪在中餐和西餐的宴会上同样适用
正餐的选择
餐前是开胃菜。西餐的头盆，一般是蔬菜、水果、海鲜等的拼盘。
然后是面包，一般是切片面包，有的也用刚烤好的小面包。
汤：西餐中的汤与中餐不同，它会放在前面，大致可将汤分为清汤奶油汤、蔬菜汤与冷汤。
副菜：西餐的第三道菜，也就是所谓的副菜，一般会使用鱼类。包括各种淡水、海水鱼类，贝类和软体动物类。
主菜：它是西餐的第四道菜，主要以肉、禽类菜肴为主，原料一般取自牛、羊、猪、小牛仔等的肉，最具代表性的当然是牛肉及牛排啦
禽类菜肴一般原料是鸡、鸭、鹅，兔、鹿等的野味也会作为禽类的菜肴。蔬菜类会在肉类之后，有时也会与肉类菜肴一同上桌，所以也算是一种配菜。
牛排的选择：
一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度。
三分熟牛排（medium rare）：内部为桃红且带有相当热度。
五分熟牛排（ medium）：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和棕褐色，整个牛排都很烫。
七分熟牛排（ medium well）：牛排内部主要为浅灰棕濕色，夹杂着粉红色。
全熟牛排（ well done）：呈深咖啡色，结实而口感略为粗糙。
Carmen魅力说：中国人吃生排通常是以七分熟和全熟为主，可以根据平时的饮食习惯选择你的美味。遇到不好吃或不喜欢吃的食物时，用餐巾盖住嘴，吐到餐巾上，再让服务生换一条新的餐中。
点心：主菜之后，便会上一些蛋糕、併千或三明治等点心，给没有吃饱的人。
甜品：有很多种，比如布丁、冰激凌等。
果品：可有一些核桃、榛子、杏仁、草莓、苹果等干鲜果品。
热饮：一般是较为正规的红茶或者是单一的黑咖啡。
Carmen魅力说：点餐时不必全都点，如果吃不完会更显得失礼。般餐厅都不欢迎只点前菜的人，所以前菜、主菜加甜点才是最恰当的组合。选择一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。
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