消夏瘦身爱清荷

自古诗人爱咏荷，画家爱描荷，我亦之爱荷，不仅仅爱它的“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，更爱它的实实在在，尤其是在炎热的夏天，清香化痰、清暑宁神的荷花是镇心益气、养颜轻身的美容佳品，古代女子常用清晨带露的荷花敷面美容，或食用荷花以驻颜益色。而它的兄弟手足，自叶到茎，由花至果，也是各有各的神通妙处。

 

天下第一养生茶——荷叶茶

相传嘉庆年间状元陈沆进京上任，恰逢嘉庆皇帝生病。嘉庆虽生病久治未愈，但新科状元进京又不得不接见，于是勉勉强强差人搀扶着上了朝。陈沆拜谢龙恩后，见皇上面色不好，便斗胆献上随身携带的家乡特产——荷叶茶，请皇上试用。嘉庆当即叫人泡制，喝后顿觉神清气爽，精神倍增。连续饮用几天后，病竟痊愈。龙颜大悦，当即御封荷叶茶为“天下第一养生茶”。

《本草纲目》认为荷叶能解毒敛疮，是降脂、清热、静心益色、驻颜轻身的良药。药理研究也发现，荷叶具有解热、抑菌、解痉作用。经过炮制后的荷叶味苦涩、微咸，性辛凉，具有清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血等作用，对多种病症均有一定疗效。难怪嘉庆帝如此看好。

防暑降温荷叶茶

【原料】荷叶半张、滑石10克、白术10克、甘草6克

【做法及用法】将荷叶撕成碎块，与其它中药放入水中，共煮20分钟左右，去渣取汁，放入少量白糖搅匀，冷却后饮用。

【专家解读】此茶防暑降温、减肥瘦身。适合于有“三高”即高血压、高血脂、高胆固醇的人士、常期使用电脑的上班族及希望保持身材苗条的女士。

 

同样具有消暑功效的“荷家族”加入不同食材、药材后，不仅滋味美妙，而且功效更佳，适宜不同体质的人群食用，在烦闷的夏日中带来一丝丝清凉。

养心健脾玉芙蓉

【原料】面粉20克、鲜鸡蛋4个、荷花瓣8片、鲜荷叶30克、白莲子40粒、藕粉15克、蜂蜜50毫升、白糖10克、花生油、食盐适量

【做法及用法】将3个鸡蛋打入面粉中，加水适量调成略稀的糊；鲜荷花瓣逐片放入蛋糊中，使花瓣上均匀布满蛋糊，放入热沸的花生油中煎炸，微黄起锅，沥尽余油，放置；白莲子去心用水发好，煮烂，放入蜂蜜中，浸渍半小时，再以小火将蜜收干，制成蜜莲子，放置；以煮过莲子的水氽入鸡蛋一个成水荷包蛋，放置；鲜荷叶放入水中煎沸，滤去渣；将藕粉、白糖、食盐用水调匀，用沸腾荷叶汁冲成糊汁；将炸好的荷花瓣按荷花型摆在大盘中央，中心置水荷包蛋，周围均匀铺撒蜜莲子，趁热浇上冲好的藕粉糊汁，即可食用。

【专家解读】此菜品含荷花之花、叶、果于一体，能养心健脾、解暑生津，可治疗失眠、健忘、伤暑少食、烦渴，体虚之人常服有补益的作用。

 

健脾开胃糖莲藕

【原料】鲜藕、糯米、荷叶、食用碱、白糖、牙签

【做法及用法】鲜藕洗净，以藕节分段，每段藕切下4cm的藕盖，露出藕孔。将洗净的糯米塞入藕孔，盖上藕盖，用牙签钉牢。藕段放入锅中，加食用碱，上铺荷叶，加水浸过藕面，旺火烧沸后改小火煮4小时至藕酥烂，削皮切片装盘，撒上白糖即成。

【专家解读】生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热，止呕渴，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。这款小吃的特点在于软糯甜香，且具健脾开胃，开发清阳，通络补血的功效。

 

安神固胎莲子羹

【原料】鸡蛋1个、莲子适量

【做法及用法】莲子洗净后加水煮，大火开后转小火煮约20分钟，加冰糖少许。蛋去壳放入碗中，将蛋黄挖出，放入莲子汤煮滚一下即可食用。

【专家解读】《本草纲目》记载：“莲子有交心肾、厚肠胃、固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿”的功能，可补脾止泻，清心养神益肾。此羹有养心除烦，安神固胎之功效，孕妇食用最合适不过了。

 

清热止咳荷梗饮

【原料】荷梗1段、鸭梨4只、藕1根、橘络5克、甘草3克、生姜10克、莲心10个、玄参5克

【做法及用法】先将姜、藕、梨去皮捣烂绞汁；荷梗切碎，玄参切片和橘络、莲心、甘草等加水煎汁，去渣，与藕、梨、姜汁和匀饮用，每日数次。

【专家解读】荷梗有清热解暑、通气行水、泻火清心之功效。此汤清热止咳、生津和胃。适用于肺胃阴虚型糖尿病。

 

滋阳补肾花蕊酿

【原料】荷花花蕊、黄芪、当归、何首乌、砂仁、牛膝、五加皮等各适量

【做法及用法】以陈年纯正高粱大曲为酒基，加入上述各味药材，入坛封闭陈酿。

【专家解读】此酒采荷花之蕊佳酿而成，柔和醇厚，甜润可口，且有滋阳补肾，和胃健脾，舒筋活皿，短风避瘴之功效。