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2014.08.13
据说可以追溯到雍正年间,当时正大兴文字狱,著名的反清文人黄宗宪,在出逃路上途经湖南的一个小乡村,借住在一个贫苦农夫家。恰好农夫的儿子从田间池塘捕回一条河鱼,解了女主人的巧妇之愁,于是就用河鱼做菜。鱼洗净后,鱼肉放盐煮汤,再把自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸,不想黄宗宪吃了觉得非常鲜美。回家后,他让家里的厨师将这道菜加以改良,于是,便有了今天的“剁椒鱼头”。
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