导读：随着医学水平的提高，用药安全问题愈发被大众及医疗工作者所重视，而作为有着“药食同源”理论的中医，在日常食补方面造诣颇深。今天我们就讲一讲药食同源的这个药——山药。
山药味甘，性平，归脾、肺、肾经。
有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精之功，主治脾虚证、肺虚证、肾虚证、消渴气阴两虚证。
《医经溯洞集》:唯干山药，虽独入手太阴经，然其功亦能强阴，且手太阴为足少阴之上源，源既有滋，流岂无益?
《本草求真》:山药本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气，除热。
然究色白入肺，味甘入脾，气虽温而却平，为补脾肺之阴。是以能润皮毛，长肌肉。与面同食不能益人，不似黄芪性温能补肺阳，白术苦燥，能补脾阳也。
且其性涩，能治遗精不禁。味甘兼咸，又能益肾强阴。故六味地黄丸用此以佐地黄。
然性虽阴而滞不甚，故能渗湿以止泄泻。生捣敷痈疮、消肿硬，亦是补阴退热之意。
至云补阳消肿，补气除滞，理虽可通，语涉牵混，似非正说。
至入汤剂以治火虚危症，难图近功，必多用之方愈，以其秉性和缓故耳。
入滋阴药中宜生用，入补脾宜炒黄用。
《本草经读》:山药气平入肺，味甘无毒入脾。
脾为中州而统血，血者阴也，中之守也；唯能益血，故主伤中；伤中愈，则肌肉丰，故补虚羸。
肺主气，气虚则寒邪生；脾统血，血虚则热邪生；血气充而寒热邪气除矣。
脾主四肢，脾血足则四肢健；肺主气，肺气充则气力倍也。
且此物生捣，最多津液而稠黏，又能补肾而填精，精足则强阴。
目明、耳聪、不饥，是脾血之旺；轻身是肺气之充；延年是夺其补益之效也。
《本经逢源》:山药入手足太阴，色白归肺，味甘归脾。大补黄庭，治气不足而清虚热。故《本经》治伤中寒热邪气，补而不滞，温而不热。又能益气力，长肌肉，强阴固肾，止泄精小便频数。肺为肾之上源，源既有滋，流岂无益。
《金匮》八味丸用以强阴也。薯蓣丸以之为君，而主虚劳不足，风气百病，甘温平补而不碍久积之邪也。
柴老认为山药既为食物又为药物，安全性高，可用于妊娠患者见脾虚者，与白术配伍。
山药与白术相比，有白术之功，无白术之燥，为平补之剂。
脾虚所致月经先期、崩漏、带下者常用。但配伍时应注意不与生牡蛎、薏米等相配，并非药性相左，而是熬出药汁浓稠，不便饮用。
常用量为10~15g。
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