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断食后体内会发生怎样的变化？

从开始断食到12小时后，再到24小时，48小时，72小时，断食期间会发生很多神奇的事情。总的来说，人类身体已经进化很久，跟其他动物一样，可以适应长时间的饥饿，并且即使在饥饿状态下，大脑和神经各部位同样灵活运转，甚至更好。

从动物角度看，身体并不适合一直在吃东西，例如每三小时吃一餐，断食12小时后，身体开始分泌生长激素，生长激素能抗衰老，也促进燃烧脂肪和关节修复，制造新的蛋白质等。有人注射外源性生长激素，除非特定医疗原因外，我不建议这样做。为什么？因为只要断食，就刺激生长激素的产生，当然，运动也会刺激分泌生长激素，断食时间更长生长激素分泌更多。

断食超过18小时后，会开始发生细胞自噬，自噬是体内有趣的现象，就是回收老旧细胞，替换为新的细胞，简称细胞重生。它包括以下4种更新：
1、（AGEs）糖化终产物的清理。AEGs是高碳水饮食的产物，典型表现如：炎症和皮肤老化，正常情况下很难清除。但自噬能起到清洁的作用。
2、老旧组织的自我更新。
3、淀粉样蛋白堵塞，典型如：老年痴呆症。
4、其他蛋白质细胞的更新。

同样，断食越久，自噬越多，断食24小时或更久基本上会消耗完身体的糖原储备，包括肝糖原等，之后就开始用脂肪做替代燃料。在身体燃烧脂肪的过程中，会转化产生酮体。越多脂肪分解作为能量供应，便产生更多酮体，酮体是一种优质燃烧，研究显示，产生同样的能量，以酮体为燃料比以葡萄糖为燃料产生更少的废弃物CO2，同时以酮体做燃料，它还会抑制食欲，不再总感到饥饿，酮体还可以算作一种抗氧化剂，最明显的作用就是身体炎症的减少。

还有，甲状腺也不像以前那么劳累了，T3甲状腺素会有点降低，但整体激素值是正常的。

以上表示，甲状腺已适应了酮体这一新能源。总的来说，最好的效果会在断食24上时后产生。

1、很多身体炎症会消失。例如关节炎，滑囊炎，身体免疫问题等。
2、因肠道工作次数减少，胆囊，胰腺等减少分泌消化酶。肠道得到休整，甚至小肠细胞过度生长（SIBO）也得到纠正。
3、作为能量来源，心脏更喜欢酮体，而不是葡萄糖。因此，心血管功能会变得更好。
4、断食后24小时，脑源性神经营养因子（BDNF）增加，脑功能也更好。

有一种显而易见的担心，如果继续长时间断食，会不会掉肌肉？实际观察发现，只要体脂肪不太低，断食期间身体就有足够的能量来源。且某些基因会保留蛋白质，特别是组织蛋白。所以，基本上不用担心掉肌肉的问题。

断食48小时后开始产生干细胞，干细胞是原始未分化细胞，它们可以转化成身体需要的任何细胞。干细胞可愈合修复身体，抗老化，降你患癌症或肿瘤的风险，并制造更多线粒体。

假设你更努力达到断食72小时，会刺激产生更多干细胞，拥有更强的免疫力，当然做断食72小时或更久我建议是周期性的选择，很简单，长期这样有人会变成营养不良，或过于心急而产生头晕和其他副作用。

以上就是断食开始到几天后一般会产生的效果，或者说给身体带来的好处变化。断食有很多模式，我建议做定期的间歇性断食，最简单方便的就是18:6模式。即空腹18小时，进食窗口6小时。例如每天中午12点吃第一餐，下午6点吃完最后一餐，看进展状况再进一步缩短每日进食时间到4小时以内。

最后做个总结，断食的好处包括肠道功能的自我修复，更强的心脏功能，更好的大脑感知力，各种炎症的去除，自身抗氧化与免疫能力的增强。相当不可思议。我知道有人建议断食只喝水，或水也不喝，我的建议是，断食可以喝水，并补充一些营养素，例如B族维生素，淡盐水和镁、钾等矿物质。如果因断食而导致营养不良，这不是我们所希望的目的。