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2012.06.05
致做出的茶山场特征被改变,因此对于山场的问题,要辩证的看待。岩茶的品质除受山场影响外,还受品种和工艺的影响也比较大,不同的树种在同一个山场会表现出不同的品质;不同的制茶师做出的茶品质差距也较大。总的说来,正岩茶只要做不坏,就有岩骨,外山茶做的再好,依然没有岩骨,这就是为什么谈及岩茶的时候必须谈论山场的根本原因。喝过“三坑两涧”里产肉桂最出名的山场--牛栏坑。这里山场最核心的一片茶园在天心村郑记岩茶厂的郑圣林家中。每次喝到这泡茶时都甜美地想着岩石壁上刻着的“不可思议”四个大字。
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