一、凉拌苦菜
做法：
1.苦菜洗净，摘取老根茎黄叶；
2.沸水中放入1勺油和1勺盐，倒入苦菜焯水；
3.焯过水的苦菜放入凉开水中泡10～20分钟；
4.将苦菜从凉开水中捞出，用手挤抓，把苦菜汁的苦味滗出；
5.将苦菜一根根分开，放入大碗内，倒入盐、糖、蒜汁拌匀后静置，使其入味；
6.临吃前，撒上芝麻仁，淋上芝麻油，再拌上海南黄灯笼辣椒酱增味，吃时，拌开这些料即可。
小贴示：用蒜汁代替蒜蓉，口感更好。
二、黄花菜拌粉丝
做法：
1.黄花菜提前用水泡发；
2.黄瓜和胡萝卜分别洗净切丝；
3.粉丝入凉水中过一下；
4.黄花菜入热水中煮熟；
5.胡萝卜粉丝黄瓜丝黄花菜放在大碗中，小碗中加入适量盐，倒入白醋和酱油，再加少许香油搅拌成调味汁，倒入大碗中，拌匀即可。
三、胡萝卜炒蛋
做法：
1.将胡萝卜切成片,鸡蛋打入碗中搅散；
2.炒锅放油温热，倒入鸡蛋液凝固，盛出；
3.锅中再倒适量植物油烧热放入胡萝卜不断地翻炒，直到油脂黄亮（只有这样胡萝卜素才能最大限度地释放出来）；
4.倒入炒好的鸡蛋放调料调味，然后放葱花炒匀关火即可。
四、芹菜拌豆腐
做法：
1.把豆腐洗净切成小方丁入盘；
2.将芹菜洗净切成小段，用开水焯一下；
3.芹菜捞出用凉水冷却，控净水，倒在豆腐上；
4.再加盐、葱末、姜末、味精、香油，拌好即成。
五、冬瓜草鱼煲
做法：
1．将草鱼洗净；冬瓜去皮后切块。
2．锅内放油，待油烧至七成热时，下鱼煎至金黄色，烹入黄酒，再加入冬瓜块、盐、葱、醋以及适量水，然后用旺水煮沸，最后用文火炖至鱼熟，调入味精即可。
小贴示：
㈠炸过鱼的油如何去腥有两种方法：
1．把炸过鱼的油放锅内烧热，投入一些葱段、姜未和花椒，炸出香味促使油中腥味分解。然后将锅离火，抓一把面粉撒入热油中，面粉受热渐渐糊化沉积，吸附了一些溶在油内的三甲胺，能够去掉油中大部分腥味。然后澄清油底子，去掉葱、姜和花椒，油便可以继续食用了。
2．把炸鱼的油烧热，经葱、姜、花椒去腥味后，淋入一些调匀的稠湿淀粉浆。湿淀粉遇热炸爆沉入油内，接着又成泡状浮在油面，淀粉泡可以把油中腥味吸附掉。随后撇去浮着的淀粉泡，把油澄清就可以再食用。但淋湿淀粉时，要注意安全，避免油爆把人烫伤。
㈡健康提示：
1. 冬瓜草鱼汤以清热解毒、利水消肿的冬瓜，配平肝祛风、补中利水的草鱼而成；
2. 具有清利平喘的功效；
3. 适用于高血压、肝阳上亢引起的头痛，或痰浊眩晕、虚劳浮肿等疾患；
4. 亦可用为夏秋季保健家庭汤菜；
5. 是最受欢迎的降压减肥汤肴之一。
六、香椿炒山药
做法：
1.将山药去皮，洗净切片；香椿去茎部切成末。
2.将山药焯水，断生捞出。
3.锅中注油烧热，下入葱花、香椿末爆香，加入山药、盐、味精炒匀，淋香油即可。
七、肉丝烧黄花菜
做法：
1.黄花菜用温水泡1小时，控干水分后待用。葱、姜、小辣椒切碎；
2.炒锅倒豆油，等油烧开后，下肉丝、葱、姜、小辣椒炒香，加花椒粉，炒出香味后，加入泡好的黄花菜翻炒；
3.倒入清汤，开盖烧制十分钟，继续翻炒，直到锅内的水分烧干，加调味料即可出锅。
八、清蒸鲫鱼
做法：
1.将鲫鱼洗净，去鳞、去内脏。在正反鱼身上切一字刀；
2.在鱼身上抹上盐、料酒、胡椒粉腌几分钟；
3.将鱼放入盘中，倒入蒸鱼豉油，放上姜丝、葱丝，放入蒸锅大火蒸十分钟；
4.锅中放入油，油烧热；
5.将青椒丝、红椒丝、葱丝、姜丝放在鱼身上，将热油浇在鱼身上即可。
小贴示：
1.锅中水开，然后将鱼放入蒸锅，再计算时间。
2.在鱼身上切一字刀，是为了更好的让鱼入味。
3.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。
九、苦瓜烘蛋
做法：
1.苦瓜洗净，去内瓤，切成薄片；
2.坐锅烧水，水沸后加盐和少许色拉油，把苦瓜片放入焯水；
3.水再次沸腾后，倒出苦瓜片冲凉水，挤出苦瓜汁水；
4.容器中打散鸡蛋，加入盐、葱、白糖等调味料，拌入苦瓜片放置十分钟，让苦瓜充分入味；
5.平底锅中刷少许油，倒入苦瓜蛋液，双面各加热五分钟即可，开盖盛出切片，即可食用。
小贴示：
1.苦瓜焯水加盐和色拉油可以让苦瓜片翠绿，出锅后过凉水也不会让苦瓜片过分塌软；
2.蛋液调好味拌入苦瓜片后加少许香油，味道会提升很多。
十、蒜蓉南瓜丝
做法：
1.炒锅加热后倒入玉米油，把蒜蓉煸香；
2.把切好的南瓜丝倒入锅中，大火快炒；
3.南瓜丝断生后开始出汤汁时放入少许食盐调味，再拌炒2-3分钟即可。
小贴示:
1.小南瓜挑选的时候，可以用手稍微掐一下皮，很快出汁的为上，干瘪的不可选；
2. 小南瓜本身比较鲜嫩，炒制的时间不可太长，火要大，这样炒出来的味道最好。
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