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襁褓中的婴儿一天天长大，母乳及配方奶已经满足不了他的胃口和发育需求，妈妈们需要适时地给宝宝添加辅食，帮助他们顺利地过渡到成人饮食。很多妈妈都担心，断奶真的那么难吗？宝宝会哭闹得很凶吗？如果宝宝拒绝吃食物怎么办？通过0~1岁宝宝辅食食谱大全，你会发现，断奶，并不意味着宝宝声嘶力竭的哭泣和必然的体重下降，也绝不需要宝宝离开妈妈。断奶只是一个过程，一个改变宝宝食物结构的过程，一个宝宝身心成长的过程，一个更需要妈妈给予宝宝爱和耐心的过程。让宝宝的健康智慧人生，从0~1岁宝宝的素食辅食开始。
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月龄
情况
说明
4-6个月
原则
饮食仍以母乳（或配方奶）为主，辅食添加以尝试吃，强化铁，易吞咽为原则。
食材
土豆、南瓜、胡萝卜，白菜，番茄，苹果，香蕉，橘子等。最适合宝宝的第一口食物是小米粥油。
7-9个月
原则
这时是宝宝学习咀嚼和吞咽的好时候，在这关键时期学会吃菜粥或烂面条，就可以顺利过渡到吃软饭或其他面食。
食材
在7—8个月，应继续让宝宝吃泥状的、糊状的和半固体的食物。
在7—9个月，要让宝宝学会吃高质量的菜粥或烂面条。
食量
母乳或配方奶：每日3-4次（根据实际情况按需喂养
辅食（正餐1-2次）：半碗
9-12个月
原则
继续训练用牙咀嚼以及自主进食，引入比较软烂的小块状食物
食材
多样化为，五谷杂粮，青菜，水果等。
食量
母乳或配方奶：每日2-3次（根据实际情况按需喂养
辅食（正餐2-3次）：1碗
4-6个月（初期）
4-6个月的宝宝饮食仍以母乳（或配方奶）为主，辅食添加以尝试吃为主要目的。
初期食材：土豆、南瓜、胡萝卜，白菜，番茄，苹果，香蕉，橘子等。
玉红薯米糊
原料：红薯20 克、米粉30 克
做法：
1、红薯洗净，削皮，切碎煮软。取出捣碎成红薯泥。
2、拌入米粉中。
Tips：
红薯米糊口感香甜，易入口，而且纤维多，易于消化。
米汤红萝卜泥
原料：大米汤适量、胡萝卜半根
做法：
1、胡萝卜切块儿、煮熟，用大勺子碾压成泥。
2、加入适量大米汤划开即可。
Tips：
胡萝卜富含丰富的胡萝卜素，胡萝卜素进入人体后在肠道和肝脏内可转变为维生素 A，是饮食中维生素 A 的重要来源之一。
苹果红萝卜泥
材料：
苹果100克，胡萝卜200克
做法：
1、苹果去皮，研磨成泥状；胡萝卜同样去皮，研磨成泥状。
2、把苹果泥与胡萝卜泥混合，用20毫升水调稀，蒸3分钟，晾凉后即可。
Tips：
苹果含有多种维生素、酸类物质以及可溶性纤维果胶。1个苹果（154克）中含碳水化合物22克、膳食纤维5克、钾170毫克、钙100毫克。
胡萝卜的营养成分与其颜色有关，橘红色越深，所含胡萝卜素越多。每100克胡萝卜含油胡萝卜素4.1毫克、维生素C13毫克、钙32毫克。
南瓜泥
做法：
1、将南瓜洗净，切片。切片时可稍微切的薄一点。
2、准备好蒸锅，将切好的南瓜装入碗内，放入蒸锅中。
3、大概蒸15-20分钟后关火。用调羹将南瓜轻轻碾碎。如果有干净的纱布，可用纱布过滤一下。将南瓜中的经过滤掉。
4、过滤之后装入碗内即可食用。
Tips:
南瓜对胃的保养非常不错。这道点心不但婴儿可食用，大人也可经常食用。
枣泥米糊
用料：红枣3颗、米粉适量。
1、红枣去核，加适量开水，上锅蒸10分钟。
2、把蒸熟的枣块放筛子上压膜，取得枣泥。
3、米粉冲调好后，加入枣泥搅拌均匀。
Tips：
红枣有健脾益胃、补气养血、养血安神的功效。
米粉
原料：1匙米粉，温水
做法：1匙米粉加入3－4匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状。
米汤
原料：大米
做法：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层米汤即可食用。
功效：米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C、维生素B等。
土豆泥
原料：土豆
做法：将一只土豆去皮并切成小块，蒸熟后用勺压烂成泥，加少量水调匀即可。
青菜泥
原料：青菜
做法：将适量青菜叶洗净，加入沸水内煮约1－2分钟后，取出菜叶用粉碎机粉碎，或在铜丝网上研磨，滤出菜泥。
青菜汁
原料：青菜
做法：将一碗水在锅中煮开，洗净的完整的青菜叶先在水中浸泡20－30分钟后取出切碎约一碗，加入沸水中煮沸1—2分钟。将锅离火，用汤匙挤压菜叶，使菜汁流入水中，倒出上部清液即为菜汁。
南瓜汁
原料：南瓜100g
做法：南瓜去皮，切成小丁蒸熟，然后将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥。在南瓜泥中加适量开水稀释调匀后，放在干净的细漏勺上过滤一下取汁食用。南瓜一定要蒸烂。也可加入米粉中喂宝宝。
香蕉粥
原料：香蕉1小段、素奶粉2勺
做法：将香蕉剁成泥放入锅中，加清水煮，边煮边搅拌，成为香蕉粥。奶粉冲调好，待香蕉粥微凉后倒入，搅拌匀。
功效：香蕉中含有丰富的钾和镁，其他维生素和糖分、蛋白质、矿物质的含量也很高，此粥不仅是很好的强身健脑食品，更是便秘宝宝的最佳食物。
鲜玉米糊
原料：新鲜玉米半个
做法：用刀将玉米粒削下来，搅拌成浆。用纱布将玉米汁过滤出来，煮成粘稠状即可。
功效：玉米富含钙、镁、硒、维生素（E、A）、卵磷脂和18种氨基酸等30多种营养活性物质，能提高人体免疫力，增强脑细胞活动，健康益智。
鲜橙汁
原料：橙子
做法：将一只橙子横向一切为二，然后将剖面覆盖在玻璃挤橙器上旋转，使橙汁流入下面的缸内。喂食时，可以加一些温水，兑水的比例从2：1，到1：1，然后是原汁。
营养提示：
橙子的维生素C含量比梨、苹果和香蕉都高，每100克可食橙子含油蛋白质0.6克、碳水化合物9克、钙26毫克、维生素C49毫克 。
苹果胡萝卜汁
原料：胡萝卜1个，苹果半个。
做法：将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁，放入锅内加适量清水煮，约10分钟可煮烂。用清洁的纱布过滤取汁即可。
功效：胡萝卜中含丰富的β-胡萝卜素，可促进上皮组织生长，增强视网膜的感光力，是婴儿必不可少的营养素。
西红柿苹果汁
原料：新鲜西红柿半个，苹果半个。
做法：将西红柿洗净，用开水烫后剥皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出。
苹果削皮蒸熟或直接榨汁，取1-2汤匙兑入番茄汁中。
功效：新鲜西红柿中富含维生素B1、维生素B2、尼克酸。
红小豆粥
材料：
红豆，做好的10倍粥。
做法：
1、红豆煮烂至用小勺轻按即可粉碎的程度。
2、取30g10倍粥，加入2小勺煮烂的红豆，搅匀即可。
南瓜粥
材料：
大米、南瓜、水各适量。
做法：
大米洗净在水中浸泡1小时以上，南瓜去皮切小薄丁。把大米和南瓜一起放入锅内加水煮，水煮沸后，再煮30分钟左右至粥烂为止。
Tips：
每100克大米含蛋白质7.5克、脂肪0.5克、然水化合物79克、钙10毫克。南瓜的营养全面，平衡合理。每100南瓜含钙27毫克、磷22毫克。
菠菜汤米粉
材料：
菠菜叶5片、米粉（以宝宝平常的食量为准）。
做法：
菠菜洗净，放入沸水中煮2分钟。等水凉后，把菠菜滤出，留下菜汤。用菜汤冲调米粉即可。
Tips：
菠菜是铁、镁、钾、钙和维生素A、维生素C的上等来源。每100克菠菜含蛋白质2.4克、脂肪0.3克、碳水化合物4.3克、铁1.9毫克、钙103毫克、维生素C38毫克。
梨水燕麦片粥
材料：
梨1个，燕麦片、水
做法：
梨洗净削皮切成小薄丁，放水中煮10分钟左右后加入燕麦片，再煮20分钟至燕麦片烂软即可。
Tips：
梨因鲜嫩多汁、酸甜可口，被称为“天然矿泉水”。梨能促进食欲、帮助消化，宝宝高热时可用于补充水分和营养。梨的营养成分有蛋白质、脂肪、苹果酸、果糖、钾、钠、钙以及纤维素等。
燕麦片一定要选择无糖、非速溶的品种，因为燕麦片本身的营养价值已经很高了，无需其他多余的添加成分。每100克燕麦片含碳水化合物66.9克、膳食纤维5.3克、蛋白质15克、钙186毫克、铁7毫克。
红薯粥（同理可做南瓜粥、山药粥）
材料：
红薯1小块（约1两），10倍粥的配料
做法：
1、红薯洗净去皮，切成1×1×1厘米大小的方块。
2、将红薯块放入做10倍粥的锅内共煮，粥熟红薯亦熟。
玉米面
材料：
1汤勺（约15克）玉米面，少量凉水
做法：
把玉米面用水调成糊状后，徐徐倒入100ML沸水中，边加边用筷子搅拌，至沸腾后改小火，继续搅拌至煮熟（呈透明状）为止，关火焖10分钟即成。
Tips：
玉米的营养较为丰富，每100克玉米面的脂肪含量为1.5克，远远超过精米白面。不仅如此，玉米所含的脂肪中有一半以上为亚油酸。玉米面的钙含量也很高，为22毫克，在谷物中也是很少见的。
7-9个月宝宝（中期）
在6—8个月，应继续让宝宝吃泥状的、糊状的和半固体的食物。在7—9个月，要让宝宝学会吃高质量的菜粥或烂面条。这是宝宝学习咀嚼和吞咽的好食材，在这关键时期学会吃菜粥或烂面条，就可以顺利过渡到吃软饭或其他面食。
小米粥
原料：小米 50 克、水适量
做法：
1、将小米淘洗干净，放入锅中。
2、加入适量的水，小火煮至小米软烂时关火。
Tips
1.、小米表皮有一层物质能熬出米油，米油营养最丰富了，特别适合初尝辅食的宝宝。小米最多淘洗一次，不要用手搓，以免损坏其营养。
2、 宝宝最初尝试小米粥时候，可以从上面的一层米油开始，然后逐渐加上煮得软软的稀烂的小米粒。
3、煮制的时候，如果觉得不够黏稠，可以加点大米进去。
大米冬瓜粥
原料：大米 50 克、冬瓜 20 克
1 大米淘洗干净，浸泡 1小时；冬瓜洗净，去皮，切成小丁。
2 将冬瓜和大米一起熬煮成粥即可。
Tips
冬瓜含有蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维和钙、磷、铁等营养成分，且钾盐含量低。
米汤红萝卜泥
原料：大米汤适量、胡萝卜半根
做法：
1、胡萝卜切块儿、煮熟，用大勺子碾压成泥。
2、加入适量大米汤划开即可。
Tips：
胡萝卜富含丰富的胡萝卜素，胡萝卜素进入人体后在肠道和肝脏内可转变为维生素 A，是饮食中维生素 A 的重要来源之一。
栗子枣泥小米粥
原料：小米 25 克、核仁 20 克、去皮栗子 3 只、干枣肉 7 克、清水 250 毫升
做法：
1、红枣去核剪成小碎块，加上能盖过枣粒的清水，用搅拌机搅匀，然后用锅煮熟。
2、将熟枣肉入茶滤勺用刮板或小勺刮捻，过滤掉枣皮。
3、将小米加入电饭煲，加 250 毫升清水调至煮粥档煮软烂，备用。
4、将栗子煮熟，用勺子或叉子将煮好的栗子肉弄成小碎粒。将枣泥和小米粥混合煮开。将核桃仁弄碎。
5、将煮开的枣泥铺在小米粥上面，撒上核桃仁即可。
Tips：
栗子内皮，可用热水煮开焖5分钟，极易去掉。
玉米南瓜红薯粥
用料：红薯，南瓜各一块，玉米半根
做法：
1、玉米加水放料理机打成浆，滤掉滤渣，用玉米浆煲粥
2、红薯和南瓜刨成丝
3、把三样食材放入BB煲，3小时候可食用
Tips：
红薯含有膳食纤维，以及胡萝卜素，玉米富含纤维素和维生素，南瓜含有维生素和果胶，对宝宝肠胃有清毒排毒作用。
莲子百合银耳羹
原料：莲子，新鲜百合，银耳，冰糖
做法：
把原料洗净，银耳掰碎，同入炖煲内慢炖2个小时左右，至原料酥烂即可。
功效：具有润燥清热作用，非常适合咳嗽的患儿。
豆腐糊
材料：
北豆腐20克，水适量
做法：
豆腐放入锅内，加水。边煮边把豆腐压碎。豆腐煮好（时间不可过长，防止把豆腐煮老，宝宝不宜消化）后放入碗内，再接着研磨至豆腐光滑即可。
Tips：
北豆腐是用盐卤做凝固剂，因为水份含量不高，更适合煎、煮、炒等。豆腐最主要的营养成分是蛋白质，每100克豆腐里面，蛋白质的含量就占了34％。
胡萝卜番茄汤
材料：
胡萝卜1小根、番茄1个，水适量
制作：
1、胡萝卜洗净去皮，研磨成泥。
2、番茄在温水中浸泡去皮，搅拌成汁。
3、锅中放水，水沸后，放入胡萝卜泥和番茄汁，用大火煮开后，改小火至熟透。
Tips：
番茄是维生素A和维生素C的由之来源，有益于补血。每100克番茄含水份95克、蛋白质1.2克、脂肪0.4克、碳水化合物2.2克、钙23毫克。
咸甜红薯饼
材料：
红薯1小块，糯米面，盐，花生油各适量
做法：
1．红薯蒸或煮熟，剥皮后捣碎。
2．加入温水和糯米面，温水量以红薯保持软粘为度。
3．与适量盐一起放入后，用双手揉搓，从圆球按成圆饼，方便宝宝手拿。
4．平底锅放油，把欢欢喜喜的小圆饼放入，注意翻面，不要煎糊了。略呈黄色厚，即可盛出，摆盘。
10-12个月宝宝
米汤红萝卜泥
原料：大米汤适量、胡萝卜半根
做法：
1、胡萝卜切块儿、煮熟，用大勺子碾压成泥。
2、加入适量大米汤划开即可。
Tips：
胡萝卜富含丰富的胡萝卜素，胡萝卜素进入人体后在肠道和肝脏内可转变为维生素 A，是饮食中维生素 A 的重要来源之一。
米汤红萝卜泥
原料：松仁 50 克、玉米粒 50 克
做法：
1、锅中倒入适量油，油热后倒入玉米粒翻炒。
2、翻炒几下后，加入松仁，一起翻炒均匀。
3、如果有胡萝卜丁和豌豆可以加入其中。
4、可加少许素奶粉熬煮一会儿，增加一些奶香。
Tips：
松仁玉米在东北菜里非常有代表性，含有丰富的卵磷脂和维生素E。松仁玉米具有降低胆固醇、刺激肠胃蠕动、防止细胞衰老以及促进脑功能发育等功效。
南瓜奶汤
原料：南瓜500 克、冲泡100毫升素奶粉
做法：
1、将南瓜去皮，切小粒。煮熟。
2、把蒸熟的南瓜和素奶粉放入搅拌机搅拌即可食用。
Tips
南瓜的营养丰富，含有维他命 A、B、C，还有丰富的乙型胡萝卜素、葡萄精及具有高纤维等，能润肺，补中益气，对身体各方面都有很大帮助，是非常健康的食品。
宝宝炖菜
材料：
黄瓜1小根，青椒1个，茄子少量，西红柿4个，食用油少许
做法：
1、黄瓜、青椒、茄子都切丁，青椒去籽，西红柿去皮切丁
2、炒锅放油加热后，加入蔬菜，翻炒搅拌几次后，盖上盖，用小火炖30分钟左右至菜烂即可。
营养提示：
茄子富含的维生素P等营养物质能增强人体细胞的粘着力，增强毛细血管的弹性。紫色茄子是茄子中的上品。每100可茄子中含蛋白质1.2克，脂肪0.4克，碳水化合物2.2克，钙23毫克。
黄瓜的营养与药用价值都较高。除胡萝卜素外，黄光中还含有抗坏血酸及其他对人体有益的矿物质。
薏米百合粥
材料：
薏米、银耳、百合、绿菜叶各适量。
做法：
1、薏米提前一天泡好，银耳与百合也要提前泡好。
2、薏米加水煮至8成熟后，加入泡好的银耳、百合，煮熟后加入绿色碎菜叶，开锅即可。
营养提示：
薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。另外，银耳还含有丰富的胶质，多种维生素、矿物质、氨基酸等。百合的营养成分大部分是淀粉、蛋白质及脂肪，另外还有生物碱。历来被认为是滋补佳品。每100克鲜百合含有蛋白质2.91克，脂肪0.16克，可溶性总糖11.47克，还有人体所需的8种氨基酸和多种维生素。
什蔬饼
材料：
西葫芦、胡萝卜、西红柿、面粉各适量
做法：
1、西葫芦、胡萝卜擦成丝，西红柿去皮切成丁备用。
2、准备50克面粉，少许盐调成糊状。
3、把两种面糊混合均匀后的糊倒入有少许油的热锅中煎熟。
营养提示：
西葫芦皮薄、肉厚、汁多、可菜可馅，有清热利尿，除烦止渴、润肺止咳的功能。
八宝粥
原料：糯米，红枣、红豆、桂圆肉、莲子、花生、核桃各适量
做法：
·将原料洗净后同入电饭煲内熬煮成粥放入冰糖即可。
功效：全面补充营养素，强身健脑。
木瓜炖银耳
原料：青木瓜，银耳适量，冰糖适量
做法：
·将木瓜洗净去籽置于碗内，放进摘碎的银耳，将冰糖洒在银耳上面，用大火蒸熟即可。
功效：有助于宝宝消化吸收。
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