燕麦淮山包

燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用。而山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮，服用脱氢表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快和充满活力，能健脾胃同时获得健身强体和延缓衰老的效果。两者搭配在一起简直就是绝配。

面团材料：

低筋面粉200克

小麦胚芽10克

燕麦10克

酵母3克

细砂糖20克

泡打粉3克

水40°115克

椰子油8克

             

淮山馅：

淮山带皮238克

细砂糖60克

红枣（切丁）30克

椰浆100克

                                                    

制作方法：

1. 将低筋面粉、小麦胚芽、燕麦、酵母、糖、泡打粉 水、椰子油 放置在厨师机里搅拌，搅拌片刻后，拿出，静止5分钟。然后进行第一轮的发酵，发酵时间为20分钟左右（视天气而定）。

2.制作淮山馅：将淮山洗干净去皮切小段，蒸2至5—30分钟。然后拿出→放凉→捣碎成泥后，加椰浆、细砂糖和红枣，一起充分搅拌，备用。

3. 面团发酵30 分钟后将其拿出，揉搓几下，将其分割为8份（约 45g 左右一个），搓圆。

4. 擀皮（擀成中间厚旁边薄），将馅料包入到皮内。

5. 将其包好，进行第二次发酵，发酵时间为20分钟。20分钟后，上蒸笼大火蒸至15分钟，随后关火，焖5分钟在打开盖，松软的燕麦淮山包就做好啦!

 

小贴士：

1、可以将放凉的淮山加细砂糖和椰浆放进破壁机内搅拌

2、不需要发酵到两倍大小

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