喜欢一切与番茄有关的味道，再加上多多的蛋白质，nice。

西红柿烧腐竹

食材

腐竹、番茄、青椒

[ 做法 ]

- STEP 1 -

西红柿洗净去蒂，切小块；青椒斜着切圈。

- STEP 2 -

锅内倒入适量油，烧制五六成热下入腐竹，炸制表面起泡，捞出放入水中浸泡。

- STEP 3 -

热锅起油，下姜末煸香再放入西红柿。

- STEP 4 -

待西红柿炒出汁水，下入腐竹。

- STEP 5 -

加适量盐、生抽调味。

- STEP 6 -

盖上锅盖焖一会儿。

- STEP 7 -

焖至汤汁快收干放入青椒，翻炒一会儿出锅。

西红柿的水分很多，所以这道菜都不需要加水；放入腐竹后一定要焖制几分钟，让腐竹完全入味。

炸腐竹的时候要注意控制好火候，不要炸糊了；腐竹除了油炸，也可以提前泡发好备用。