很多时候做菜我都会用上黑芝麻，不仅仅是因为它可以补钙质、滋肝养肾、乌发润发，还因为它的可塑造性。
因为不管是炒菜、做粥、做面点亦或是做小零食，有了黑芝麻的加入，总能增添别样的味道~
今天就跟大家分享一下黑芝麻的各种花样吃法，让吃黑芝麻变得更有趣，餐餐不重样！
做零食吃：
有时候馋嘴想吃零食，那就自己在家做，这个时候黑芝麻就能派上大用场啦~
做个黑芝麻糖、做个红薯芝麻脆条等，一次性可以做多一点，想吃就吃，当做追剧、磨牙零食都很棒~
食谱一：黑芝麻糖
食材：
黑芝麻180克、麦芽糖80克 白糖20克、水20克
做法：
1、黑芝麻平铺在烤盘上，放入烤箱150度烤10分钟左右，烤好后继续放在烤箱中
2、热锅倒入20克水，放入白糖
3、放入麦芽糖，小火慢慢熬制滴落成大片装关火
4、倒入热的黑芝麻，立马用铲子搅拌均匀
5、找一个扁平的磨具，放入黑芝麻糖，用擀面杖压平，也可以直接放案板上压平，速度一定要快，不然会凝固
6、脱模，用刀切成小块即可
食谱二：红薯芝麻脆条
食材：
红薯、低筋面粉、白糖、黑芝麻、白芝麻
做法：
1、红薯洗净去皮，切成片放入锅内蒸熟，取出压成泥，放一旁备用
2、将面粉、糖、油倒入碗中搅匀，放入红薯泥继续搅拌
3、揉成光滑的面团，静置15分钟，擀成长方形的薄片
4、撒上白芝麻、黑芝麻粒，用擀面杖轻轻的擀一下
5、切成差不多大小的长条
6、整齐的排列在烤盘中，放入提前预热好的烤箱中，170度烘烤25分钟左右，烤好继续放烤箱中焖至完全变凉即可
食谱三：黑芝麻燕麦饼干
食材：
燕麦片100g、全麦粉60g、椰蓉20g、黑芝麻15g、红糖两颗、盐适量
做法：
1、将红糖提前捣碎，把燕麦片、椰蓉、红糖和全麦粉放到一个碗里
2、再加入黑芝麻、少量盐，搅拌均匀
3、倒入适量油和水，用筷子搅拌，搅拌好的状态是那种有点黏但不湿，刚好可以抱团的状态
4、取30g左右，两手反复搓成一个圆球，然后用手按压成饼状
5、在烤盘上铺一层烘焙纸，放入饼干，然后放入预热好的烤箱中层，170度，烤20分钟即可
食谱四：黑芝麻排叉
食材：
中筋面粉、腐乳汁、黑芝麻、香油
做法：
1、将所有食材混合，倒入适量水，用筷子搅拌，再用手揉成团
2、用擀面杖擀平，用刀划分成差不多大小；也可以在划分好的面片中间再划一刀，将面片的一头从中间穿过
3、热锅起油，下入排叉，炸制表面金黄捞出沥油即可
做早餐面点：
如果觉得用黑芝麻做粥喝腻了，那就换个花样！
在很多面点上黑芝麻可以说用处也是大大的，可以做成内陷，也可以就简单洒在表面，一样的好吃营养。
食谱五：黑芝麻馅麻团
食材：
粳米粉、糯米粉、红豆沙、黑芝麻粉、白芝麻、白糖
做法：
1、调制一碗温糖水，先放入白糖，加入沸水，搅拌直到白糖完全融化
2、将糯米粉、粘米粉和少许泡发粉混合，用筛子筛去结块的粉，干粉先搅拌均匀
3、然后加入温糖水，搅拌均匀后揉成光滑面团
4、面团揪出大小均匀的剂子，搓成圆球
5、将剂子按扁，加入碾碎的黑芝麻做馅，慢慢拧边包好揉圆
6、做好的面团放到芝麻堆均匀的滚满白芝麻
7、冷锅起油，直接冷油滑入做好的麻团，炸至表面金黄即可
食谱六：地瓜芝麻小饼
食材：
地瓜、糯米粉、糖、黑芝麻
做法：
1、地瓜洗净去皮，切成片后放入蒸锅内，蒸熟取出
2、用勺子压成泥，加一点白砂糖搅匀
3、倒入糯米粉搅匀后，用手揉成光滑的面团
4、放置案板上，搓成长条，再用刀切成等份的剂子
5、取一个剂子搓成球，用手按扁
6、放入烤盘，表面刷一点水再撒上黑芝麻；将烤盘放入提前预热好的烤箱中，180度烘烤10分钟左右即可（烤盘上最好铺一层油纸，以免粘在烤盘上）
食谱七：南瓜芝麻球
食材：
南瓜、中筋面粉、细砂糖 黑芝麻、油
做法：
1、南瓜切薄片蒸熟后压成泥，倒入糖水（糖加水搅拌，让糖先融化）
2、用筷子搅匀，加入面粉、少许泡打粉和香油（泡打粉不能多放，多放了会苦涩）
3、搅拌至不粘碗，用手揉成团（如果面团湿可以再加一点面粉，也不能加太多，加太多口感偏硬）
4、取适量面团用手搓圆，裹上黑芝麻粒
5、将所有做好的丸子放入油锅中炸熟即可
食谱八：黑芝麻红豆包
食材：
高筋面粉170g、低筋面粉30g、红豆沙300g、黑芝麻10g、白糖15g、干酵母3g、盐2.5g
做法：
1、高筋面粉与低筋面粉倒入碗中混合，加白糖和酵母搅匀后，再加入适量的盐和油
2、倒入120克左右的水，用筷子搅成棉絮状，再用手揉成光滑的面团
3、收拢面团，收口朝下，盖上保鲜膜放置温暖处发酵至2倍大
4、准备一个干净的案板，抹一点油防止面团粘黏，面团排出空气，搓长条
5、用刀将面团分成等量大小的剂子，用手滚圆，盖上湿布或者保鲜膜醒发20分钟，看到面团有膨胀就差不多了
6、在等待醒发时，可以把豆沙揉成25g左右大小的圆子备用
7、取一个面团稍稍压扁，在中间放上豆沙，封口捏紧实，轻轻搓圆；全部完成后放入烤盘中盖上保鲜膜，进发酵箱，二发至1.5倍左右
8、取出烤盘，在面团表面刷上一点水，撒上一些白芝麻和黑芝麻
9、在面团表面盖上一张油纸，再放置一个烤盘，轻轻按压两下；如果是不沾性的烤盘，就不需要在面团表面放油纸了，放入提前预热好的烤箱中，180度中下层烤20分钟左右即可
做家常菜：
我平时做菜的时候经常会放一点芝麻，除了因为自己是芝麻控之外，还有一个重要的原因，那就是放了芝麻做的菜真的会更香。
炒菜的时候撒上一点黑芝麻粒，翻翻炒炒间能闻到一股淡淡芝麻香，先不说吃起来口感能再多一层，而且长期对身体真的好，毕竟黑芝麻的营养是真的很丰富的~
食谱九：黑芝麻素肉松
食材：
黄豆渣、生抽、老抽、牛肝菌油、腰果酱、花生油、海苔、熟芝麻、盐、白砂糖
做法：
1、将腰果酱、牛肝菌油、生抽、老抽按1:1:1:0.2混合调成酱汁，备用
2、准备一些黄豆渣，用纱布使劲挤干豆渣中残留的水分，尽量挤干，减少后面炒干的时间
3、热锅起油，下豆渣翻炒至半干，边翻炒边用铲子碾压锅中结块的豆渣
4、加入调好的酱汁，小火不断翻炒，防止糊锅，炒至水分完全收干
5、加适量白糖、盐炒匀，中间不能停止翻炒
6、继续翻炒到蓬松干燥的肉松状，撒上海苔碎、黑芝麻炒匀，完成
食谱十：黑芝麻荷兰豆
食材：
荷兰豆、白芝麻、黑芝麻，花生酱、生抽、橄榄油
做法：
1、荷兰豆洗净，掐头去筋
2、烧一锅水，倒入少许橄榄油，将荷兰豆入锅煮熟即可捞出，保持脆爽口感
3、另起一锅，将黑、白芝麻入锅炒至爆香后倒出备用。
4、在花生酱中加入生抽、凉白开水搅拌均匀。
5、将调好的酱汁和芝麻倒入荷兰豆中拌匀即可食用
其实黑芝麻的吃法真的超级多，除了以上这些当然还可以有很多其他吃法，发挥大家的美食创造力，都可以尝试~
本文来自 教素食
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