小时候，每逢春节来临，村里大街小巷就会响起此起彼伏的剁饺子馅的声音，听这声音我们的口水就要流出来啦。那时候生活拮据，吃上白面馍馍就是一种奢望，饺子更是逢年过节时候的限量品。不象现在饺子已经成了我们餐桌上常吃的食物，也很少听到那熟悉而诱人的剁饺子馅的声音啦，饺子超市里现成的，买到家里就可以下锅。到饭店里叫上一大桌饺子亲戚朋友和家人围坐在一起小小地奢侈一下已经是很平常的事。“素衣台案前，巧手赛天工。雪花纷飞舞，皎月平空现。清水飘芙蓉，元宝落玉盘。饕餮世间味，最是此物鲜。”这种场景也只能在回忆中寻觅啦。
童年是一个港湾，每一个港湾都是花的田野，每束芬芳都能沁人心扉，盛满了姹紫嫣红的花瓣，随着几度潮涨潮落，片片花瓣悄然汇入了记忆的长河。如今每每在童年的港湾里追寻着那飘逝的花瓣时，心中总会涌动着股股眷恋之情。
现在童年生活早已过去，眨眼间已经步入中年，家乡的饺子也不再多，因为没有左邻右舍的“你的送我一碗，我的送你一碟”，没了左邻右舍一起包饺子的情景，也没有一起吃饺子，喝功夫茶的享受。生活中，无疑多了一分孤独，少了一分邻里间的热情。忽然间，很是怀念家乡的饺子，怀念妈妈的味道。好了，不说了，小编妹妹口水都在流啦！快动起手来做一下吧！
原料:面粉400克，开水240克。
馅料:韭菜500克，鸡蛋3个，虾皮15克，水发黑木耳25克，盐1茶匙，香油2茶匙，味精1/2茶匙。
步骤1.面粉中分次加入开水，用筷子搅拌成雪花状，晾至不烫手时和成均匀的面团，在用拧干的湿布醒十分钟。
2.韭菜择洗干净，控干水分后切碎，锅入油烧至八成热，倒入搅打均匀的鸡蛋液炒熟，加入切碎的黑木耳。鸡蛋晾凉后用铲子铲碎，放入韭菜碎，搅拌均匀。然后加入盐，味精，香油，搅拌均匀。
3.醒好的面团再次揉均匀，搓成条，分成剂子，把剂子搓圆，按扁擀成饺子皮，取一个饺子皮，放入调好的馅料，包成月牙形饺子，捏出边花。
4.笼屉刷油，放入包好的饺子，大火蒸五分钟即可。
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