奶奶说要吃各种颜色的蔬菜，原来是有道理的

蔬菜的颜色营养学，你知道吗？绿色

富含叶黄素，是一种能够增强视力的抗氧化物质。同时绿色蔬菜还富含钾元素，维生素C，K还有叶酸。橙色

富含β-胡萝卜素和维生素C，它们同时具有保护视力的作用，除此之外还具有护肤及增强人体免疫力的效果。红色

富含番茄红素和花青素等植物化学物质，它们具有增强心血管功能以及抗癌的效果。紫色

富含抗衰老抗癌症的抗氧化物质和植物化学物。白色

富含上述植物化学物以及钾元素，有助降低人体内胆固醇水平，降血压，预防糖尿病。

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