天凉了吃个麻辣香锅，自己学会再也不用去饭店啦

麻辣香锅发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。

虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，很受大众的喜爱。

1、准备土豆，去皮，切片，藕去皮，切片，清水洗净，备用

2、洋葱切片，香菇切片，葱切小段，芹菜切段，姜切片，西兰花掰开，辣椒切段，花椒适量，八角，适量，混搭效果，有木有。

3、加热油锅，可以适当的多放点油，油热之后放入姜片，大蒜，爆炒一下

4、加热藕片，翻炒，加入辣椒，花椒，八角，酱油，香菇，西兰花，豆瓣酱，甜面酱，洋葱，芹菜，金针菇，魔芋丝，味精，翻炒均匀，搭配出锅

这道菜没有什么特别的技巧，只是重庆这边以麻、以辣为主，所以，如果这道菜太淡的话，真心的不好吃，所以在制作的过程中，花椒，辣椒，可以根据个人口味适量的多方一点，味道真的不错吆。