炒莲藕，万万不能直接炒，大厨：多加两步，炒出来白净又脆爽！

莲藕在我们日常中是很常见的一样食材，莲藕白净又脆嫩，很受人们的喜爱，但是人们在炒莲藕的时候，都会遇到一个问题那就是莲藕炒出来发黑，不白净？那该怎么避免这种情况的发生呢，小编为此特意请教了一个大厨，大厨：多加两步，炒出来白净又脆爽！

大厨说炒莲藕的方法很简单，困难的是不知道炒出白嫩的莲藕，大厨：多加两步，炒出来白净又脆爽！首先我们把莲藕清洗干净，切成自己喜欢的类型，切好的莲藕这时候，万万不能直接炒还要多加两步。

这第一步就是要把莲藕放到水里泡一下，时间在3-5分钟左右就可以了，这样会把莲藕里的淀粉去除掉，吃起来会更加的脆爽，没有发粘的口感。

第二步，就是把泡好的莲藕放到锅里焯下水，我们要用等水烧开了，在把莲藕放到锅里，这个时候还要放上一点醋，这样炒的时候就不会发黑了。

加了这两步之后，莲藕就算是清理好了，可以炒制了，热锅烧油就可以把莲藕放进去炒了，把火开到中火就可以了，在放入一点的食盐，白醋，白糖，在加上一点的黑胡椒，炒熟的莲藕不要着急的出锅，关火后再焖上半分钟就可以出锅了。

这样炒出来的莲藕，炒出来白净又脆爽，吃起来也爽口，一点都不发黑，这就是大厨分享给我的方法，有喜欢的小伙伴可以试试。

   

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