自制牛肉干

材料：

牛肉、料酒、白芝麻、花椒、大料、茴香、香叶、桂皮、干辣椒、生姜、辣椒粉、花椒粉、姜粉、孜然粉、老抽、白糖、盐

做法：

1、牛肉泡去血水后捞出，切小条，用水焯一下，去除杂质备用

2、白芝麻用平底锅烤一下备用

3、另起锅，重新烧水，倒入少许料酒，放入牛肉条、花椒、大料、茴香、香叶、桂皮、干辣椒、生姜，煮约20分钟后捞出

4、锅内热油，放牛肉条炸至呈黑褐色后捞出

5、利用锅内余油，将辣椒粉、花椒粉、姜粉、孜然粉小火炒一下

6、继续放入炸过的牛肉，不断翻炒，加入少许老抽、白糖和盐

7、出锅前放入白芝麻，翻炒均匀即可