凉拌木耳清爽适口、营养丰富
非常适宜在暑天里食用
但饭店做的为什么更好吃?
原来是有这个窍门
快点开下方视频看看吧!
1. 将木耳放入清水中,浸泡约两个小时。
2. 木耳泡发好后,加入适量面粉抓洗一下。面粉有吸附污渍的作用,能去除木耳表面的杂质。如果木耳太大了,可以撕成小朵再洗。
3. 烧开一锅水,倒入洗净的木耳,焯烫约两分钟捞出。
4. 关键的一步来了,迅速用凉水冲一冲木耳,然后将木耳浸泡到凉开水中,这样木耳吃起来口感会更脆爽。
5. 把香菜和洋葱切好,再来准备调料汁。
适量蒜末、小米辣、食盐,倒入3勺生抽、3勺香醋、1勺白糖和1勺蚝油,最后加入适量香油,搅拌均匀。
6. 把切好的香菜和洋葱倒入沥干水分的木耳中,再倒入调好的料汁,搅拌均匀。
一盘爽脆的凉拌木耳就做好了!
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