菠菜和它一起炒, 全家人都爱吃, 常吃还能补血明目、美容养颜

以前，菠菜是这个季节每家每户的必备菜，并且，菠菜属于冬天为数不多的绿色蔬菜。如今，生活条件好了，菠菜也成了四季都能吃到的新鲜蔬菜了。菠菜常吃的吃法一般有清炒或者凉拌。今天，小编给大家分享一道别致的菠菜菜肴，不仅营养丰富，常吃还能补血明目、美容养颜。

菠菜

食材：菠菜300克，猪肝100克

佐料：油、盐、葱花、红辣椒、姜、生抽

方法：菠菜择净、洗净，切段备用，注意菠菜最好带根；猪肝洗净切片备用；锅中烧开水，先将菠菜放入锅中焯熟，沥干水分备用；猪肝放入开水中焯熟，注意猪肝最好多煮一会儿，并且煮的过程要撇去浮沫。

猪肝

另起一锅，热锅凉油，葱、姜、辣椒炒香，加入第一步准备好的猪肝，中火翻炒后加入几滴生抽，继续翻炒约半分钟。之后将沥干水分的菠菜加入其中，改为大火快炒，约1分钟之后撒入食盐，出锅盛盘即可。

菠菜炒猪肝

功效：菠菜属于绿色蔬菜，含铁元素比较丰富，中医认为菠菜能够养血、止血、明目；现代医学研究证明菠菜对治疗坏血病、便秘等症状有很好的作用，经常食用菠菜可以预防以上症状，并且菠菜的养血功能还能补充女人气血，具有美容养颜的功效。

猪肝属于动物的肝脏，同样含有较多的铁元素，中医认为经常食用猪肝可以补血，猪肝对治疗贫血有一定帮助。

菠菜炒猪肝

小窍门：很多人可能听说过菠菜与猪肝不能同食，这个理由主要是担心菠菜中的草酸与猪肝中的金属元素反应，这其实是没有道理的。这道菜首先要把菠菜焯熟，主要目的就是去除菠菜内含有的草酸。另外，猪肝最好用清水浸泡一会，并且要事先将猪肝焯熟，因为肝脏都属于解毒的器官，焯熟可以去除肝脏内有毒物质。另外，菠菜的根最好不要去掉，超级好吃哦。

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