1.虎皮卤蛋
食材：
鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量。
做法：
1，鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟。
2，煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。
3，放入油锅中慢火炸。
4，炸至虎皮色时捞出。
5，锅内留少许底油，放入冰糖。
6，小火熬到起大泡。
7 ,放入炸好的鸡蛋翻炒。
8，炒到鸡蛋表皮颜色发红。
9，放入以前的老卤。
10，加上各种香料。
11，盖上锅盖，慢火咕嘟大约15分钟，汤快收干时关火，根据口味适量调入食盐。
2.水炒鸡蛋
食材：
鸡蛋3个，虾皮1小把，葱花﹑盐﹑料酒各适量。
做法：
1，拣去虾皮里面的虾须，用清水将虾皮冲洗干净。
2，鸡蛋打入碗内。
3，葱花放入鸡蛋内。
4，放入少许料酒，可起到去腥的作用。
5，用筷子将鸡蛋打散。
6，锅中放入与蛋液等量的水，即蛋液与水的比例是1:1。
7，放入洗好的虾皮。
8，再放入少许盐，调味；盐不宜放多，因虾皮有咸味。
9，大火将水烧开，改为中小火。
10，蛋液倒入烧开的水内。
11，这时不要翻动，待蛋液慢慢定型。
12，会见蛋液慢慢膨胀起来，下面的蛋液已定型。
13，用铲子从锅边慢慢推动，推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋。
14，将鸡蛋搅拌至均匀的块状，不停的翻炒。
15，鸡蛋里面的汤汁收干时，即可出锅。
3.红枣当归蛋。
食材：
当归10g、红枣80g、黄芪10g、鸡蛋3个、红糖适量。
做法：
1，准备好材料。
2，锅里加适量的水，放入鸡蛋煮熟，加少许盐，可以防鸡蛋开裂。
3，煮好的蛋去壳，用牙签在鸡蛋表面刺一些小孔，和当归一起煮，味道更容易渗到鸡蛋内。
4，将当归和黄芪放入锅中，加3大碗水煮沸。
5，转小火，加入红枣
6，放入鸡蛋，大火煮沸后，小火炖，煮汤至一碗即可，约40分钟。
7，加入红糖，煮三四分钟即可。
8，趁着温热食用，一星期喝1—2次，对面色发黄，月经不调，月经稀少有一定的辅助作用。
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