“听说吃鱼肉会长癌症，这也不能吃，那也不能吃，时间长了不会营养不良吗？”
在生活中经常听到人们这样抱怨，为了一日三餐应该吃什么而烦恼。老人们常说：病从口入，伴随生活水平质量不断提升，人们对入口的饮食越来越讲究、挑剔，很害怕因为吃错了食物而患病，特别是癌症。#夏方养生指南#
世界各国科学技术、医疗水平迅猛发展，对以往的疑难杂症寻找到了治愈方法，但唯独癌症仍然是难以攻克的难题之一。
公布在知名杂志柳叶刀上的一组数据，世界卫生组织国际癌症机构发布了2020年全球癌症数据：
仅在2020年，全球新发癌症病例1,929万例，其中男性1,006万例，女性923万，死亡病例996万例，其中男性553万例，女性443万例。
中国新发癌症病例457万例，占全球的23.7%，死亡病例300万例，中国是世界人口第一大国，癌症新发人数远远超于世界其他国家。
全球乳腺癌新发病率高达226万例，完全超过了肺癌，顺利取代肺癌，成为了全球第一大癌症。
以上这组数据一经发布，就引起了世界各国人民的广泛关注，研究机构发现，近几年来世界各国癌症高发，死亡病例与日俱增，与饮食习惯的改变有很大的关系。
我国有人表示：鱼肉是癌症的发物，患有癌症的人经常吃鱼肉，会导致病情加重，促使癌细胞生长，这种说法究竟是是谣言还是有科学依据呢？今天不妨跟随医生来具体了解下。
首先了解下，什么是发物？
发物的定义：是指容易诱发某些疾病，或加重已发疾病的食物。发物的范围很广，有时将荤腥的食物都看作发物。
按照发物的性能，中医上主要分为以下6类：
第1类发热之物：如姜，花椒，胡椒，羊肉，狗肉等。
第2类发风之物：如虾，螃蟹，鹅，鸡肉，香椿芽等。
第3类发湿热之物：如糯米、狗肉等。
第4类发冷积之物：如西瓜、梨等各种生冷食物。
第5类发动血之物：如海椒、胡椒等。
第6类发滞血之物：如羊肉，莲子等。
现代临床医学研究证实，不吃发物，对于外科手术后减少创口感染和促进伤口愈合具有重要意义。
鱼肉可能是癌症的“发物”？
关于有人表示“鱼肉是癌症的发物”，这种说法目前得到了国内外多项科学研究的否认，科学研究证明，吃鱼可以降低多项疾病发生后带来的死亡风险。
浙江大学公共卫生学院在《内科学杂志》上发表了一项涉及，42万余人被研究者、随访16年的分析证实：多吃鱼，尤其是富含长链omega-3脂肪酸的鱼，有利于降低死亡风险。
2018年5月，美国心脏协会发表声明：每周进食1~2次，富含长链omega-3脂肪酸的海产品，有助于降低心衰、冠心病、猝死和缺血性脑卒中等疾病的发生风险。
研究人员发现：多吃鱼多摄入长链omega-3脂肪酸，有利于降低早死率。
吃鱼量多的男性与吃鱼量少的人相比，死亡风险降低了9%，心血管病死亡率、癌症死亡率、呼吸系统、死亡率、慢性肝病死亡率的风险，依次降低了10%，6%，20%以及和37%。
女性被调查者中，吃鱼最多的人与吃鱼最少的人相对比，死亡率、心血管病死亡率以及阿尔兹海默症死亡率分别降低了8%，11%和38%。
由此可见，吃鱼不仅不会长癌症，还可以降低早死风险。研究人员指出，鱼经过油炸后营养素流失，营养价值下降，而且还可能存在多方面的健康危害，如在油炸过程中会产生反式脂肪酸，增加食物的能量密度，都会抵消掉长链omega-3脂肪酸给人体所带来的好处。
吃鱼要注意烹饪方式，油炸鱼没有任何营养价值，对于男性来说，吃炸油炸鱼是没有任何好处的，而对于女性来说，吃油炸鱼反而会增加心血管病死亡、呼吸系统疾病死亡和总死亡的风险。
营养学家建议：吃鱼最好选择水煮、清蒸等方式，能最大程度的保留鱼本身的营养价值，还可以通过吃鱼获得最大益处。
医生建议：这4种食物，能不吃就不吃
1、加工肉类
经过熏制和腌制的食物在市面上比较常见，色香味俱全，备受年轻人老年人的喜爱，但是吃多了可能会致癌。
这些加工过的肉类食物中含有大量的硝酸盐成分，进入肠胃损伤黏膜，容易诱发大肠癌，常见的加工肉有香肠、培根、火腿、午餐肉等，有的人习惯在早餐制作三明治或吃烤肉时加入以上肉类，建议趁早替换掉。
腌制类食物长时间吃，会提高患胃癌、直肠癌的风险，中式咸鱼则会大大增加患上鼻腔癌的风险性。
2、酒精
早在多年前，酒精已就被世界卫生组织列为了致癌物的行列。相关研究认为：喝酒量以及喝酒频率决定了患癌症的几率。
受到了许多广告的错误引导，部分人认为红酒中含有丰富的白藜芦醇，从而大量喝，带有酒精的饮品，如白酒、啤酒、葡萄酒、高粱酒都会增加患癌症的风险。要想预防癌症的发生，首先要做到滴酒不沾。
喝酒容易引起大肠癌、食道癌、胃癌、肝癌和乳腺癌。摄入30克以上的含酒精饮品可导致直肠癌和结直肠癌，45克以上的酒精可引起胃癌和肝癌。
3、红肉
相关营养学家提醒红肉不能多吃，吃多了很有可能会致癌。
猪肉、羊肉、牛肉都是生活中常见的红肉类食物，含有大量的血红素铁，这种铁进入人体产生大量自由基，破坏DNA结构，同时也会促进亚硝基化合物生成，导致肠胃癌出现，因此在平时一定要严格限制红肉的摄入量，每天不能超过350克。
4、含糖饮料
可乐、雪碧等含糖饮品，可引起身体肥胖或超重，过度肥胖是三高以及心脑血管疾病的诱因之一，同时会增加患癌风险。
限制含糖的苏打水和能量饮料能够有效避免身体肥胖，最大程度的预防食道癌、胰腺癌、乳腺癌、肝癌、子宫内膜癌和胃癌的发生。
不仅要限制含糖饮料，还要控制高脂肪、高淀粉和糖类等加工食品的摄入，多吃新鲜的蔬菜瓜果和豆类，通过运动锻炼来强身健体，帮助机体分更好的分解代谢脂肪，将体重控制在合理范围之内。
这几类人少吃鱼为好
【痛风患者】
像鱼、虾、贝类等食物属于高嘌呤食物，而痛风则是由于机体嘌呤代谢异常造成的，因此痛风患者在急性发作期一定要严格禁食嘌呤高的食物，在缓解期可以定时定量的吃些鱼肉类食物，但是不能一次性吃太多。
【出血性疾病患者】
鱼脂肪中含有二十碳五烯酸，也就是临床医学上常说的EPA，具有防止胆固醇粘附在血管壁上的作用，对于动脉中药硬化患者十分有益。
但是摄入过多会抑制血小板凝聚，血管管内形成微小血栓，堵塞血管，加重出血性疾病患者的出血症状，不利于疾病早日恢复。
【肝肾功能严重损害者】
鱼肉富含优质蛋白质，过多摄入则会加重肝、肾运行负担，肝肾功能严重损害患者应该在医生的指导下定时定量的吃鱼肉，不能盲目一次性大量吃。
【服用某些药物的人】
扑尔敏、苯海拉明等为组胺受体拮抗药，像鱼、虾等富含组氨酸的食物在体内可转化为组胺，如果与这些抗组胺药物同服，则会抑制组胺的分解，造成组胺积蓄，诱发头晕、头痛、心慌等症状。
最后，需要提醒大家的是，过敏体质，特别是那些曾经因为吃鱼虾类食物发生皮肤过敏的人应该谨慎吃，以免再次引发过敏反应。
延伸——分享常见的抗癌食物，可以多吃些
（1）洋葱类：大蒜、洋葱、韭菜、芦笋、青葱等。
（2）十字花科：花椰菜、甘蓝、芥菜、萝卜等。
（3）坚果和种子类：核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、番瓜子等。
（4）谷物类：玉米、燕麦、小麦等。
（5）荚豆类：黄豆、青豆、豌豆等。
（6）水果类：柳橙、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠萝、柠檬等各种水果。
（7）茄科类：番茄、马铃薯、甘薯、甜菜。
（8）伞状花科类：胡萝卜、芹菜、荷兰芹、胡荽、莳萝等。此外，有一些重要食物，如小黄瓜、番茄、莴苣、青椒、红椒、菠菜、姜、姜黄等。
联系客服
