自制水晶肉皮冻，咸香爽口

【水晶肉皮冻】的做法

1、需要材料：猪皮、大葱、姜、料酒、花椒、八角、桂皮、盐等

2、肉皮焯水，捞出后收拾干净：刮去猪油，用镊子把把没弄干净的猪毛夹干净

3、收拾干净的肉皮洗净切成丝，不用切太细

4、大葱切段，姜切片

5、把肉皮丝、葱、姜，炖肉皮料子（花椒八角桂皮放调料盒里），刚没过肉皮的水，盐放高压锅压半小时，选豆类蹄筋健。没高压锅的话用煮过煮一个半小时一样

6、捞出葱姜调料包丢弃，把肉皮汤放容器中，放凉后冷藏于冰箱内

7、24小时候后脱模

8、切片装片。淋点香醋香油，撒点葱花或蒜泥更好吃奥