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这样的经典小面包你能吃多少?

童年记忆中经典的味道, 烘培新手也都比较喜欢尝试的一款点心。这款面包制作简单,材料简单,奶香浓郁,松软可口,早餐最佳选择

By 叶子美味 【豆果美食官方认证达人】

用料
  • 高筋面粉 400g
  • 奶粉 20g
  • 细砂糖 45g
  • 牛奶 200g
  • 黄油 30g
  • 鸡蛋 1个
  • 盐 4g
  • 酵母 4g
  • 蜂蜜水(刷表面) 2勺蜂蜜:1勺水
  • 白芝麻 适量
做法步骤

1、除黄油外,所有材料倒入厨师机搅拌桶中

2、放入厨师机中选择揉面模式,开启2档揉成面团

3、面团表面揉至表面光滑后加入软化的黄油,开低档揉至黄油完全融合于面团

4、面团揉至完全阶段,面团可以拉升有较好细腻的手套膜后,就可以停止揉面

5、揉好的面团放入容器中,盖上保鲜膜

6、烤箱发酵模式提前预热,温度上下30度,底部烤盘加入温水,放入面团,时间60分钟,进行基础发酵至2倍大

7、用手蘸少许面粉,戳一个洞不回缩就发酵好了

8、面团轻压进行排气

9、分成25份(每份30g),滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

10、依次留出间距摆上烤盘

11、烤箱底部加入一盘温水,开启发酵模式,温度30度,时间30分钟,进行二次发酵至2倍大小

12、二发好的面团取出,表面喷上少许的水,撒上白芝麻

13、烤箱预热上下火180度中层烤20分钟。避免上色过重,烤至10分钟左右表面上色满意后加盖锡纸

14、烤面包时间调蜂蜜水备用(蜂蜜和水2:1).

15、面包出炉,趁热刷上蜂蜜水

16、忍不住趁热来一个,奶香浓郁,松软可口

17、胖胖的超可爱

18、成品图

小贴士

1、每个牌子面粉吸水性不同,液体材料不要一次性加入 2、烤箱温度和时间仅供参考

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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