咬了一口这块刚出炉的小酥饼，我竟然有点想哭

烘焙教室

Baking classroom

 

麻酱椒盐烧饼

 Sesame Crisp Cake

Ingredients

面粉······400g

芝麻酱······100g

食盐······3g

花椒盐······10g

香油······10g

酵母······5g

芝麻······100g

温水······适量

蜂蜜······少许

Directions

1、酵母在温水中化开，倒入面粉中搅拌均匀

2、之后再倒入适量温水，搅拌成絮状后再用手揉成光滑的面团（面团的软硬决定烧饼的口感，喜欢酥软的就多加些水让生面团柔软一些，喜欢焦脆的就少加水让面团硬一些）

3、在面团上盖一块湿布或者锅盖，放置在温暖的地方发酵20分钟

4、碗中倒入椒盐和食盐，加入植物油、芝麻酱后混合均匀放置一旁待用

5、面团取出排气后先擀成圆面片，再擀成大薄饼

6、在面饼上淋芝麻酱

7、抹匀后卷成长条状

8、切成大小均匀的小剂子

9、剂子两头捏紧

10、按成圆饼状

11、蜂蜜加温水调和后涂刷在饼皮表面，再用涂抹蜂蜜水的一面粘芝麻

12、烤盘垫锡纸后放上烧饼胚，放进烤箱醒发10分钟左右

13、烤箱160度预热，中层烘烤15-20分钟左右即可

香酥可口的麻酱烧饼

再配一碗牛杂羊汤或者蔬菜热粥

真是不要太美味啊~

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 Bon appétit 

 祝你有个好胃口