其实，每一种食物都富含多种营养素，科学饮食的重点就是均衡地摄取食物，给身体提供全面的营养。当然，对大脑来说，有一些食物，如果摄取得充足，可以让我们的脑部运作得更有活力，情绪更加饱满，身心更加健康快乐。下面，就是营养专家为我们特别推荐的十大健脑食物。
麦片是早餐的好朋友，既方便又营养。麦片中含有很多帮助合成脑内神经传导物质的营养素，例如维生素B6，就能帮助合成快乐荷尔蒙“血清素”、让人有斗志的“去甲肾上腺素”，以及让人充满恋爱感觉的“苯乙胺”等。
黄豆是一种神奇的食物，可以磨成豆浆、做成豆腐，也可以直接入菜料理。黄豆不但能提供丰富的植物性蛋白质，其中的卵磷脂更是脑细胞膜的重要成分，它可以让大脑的思维能力保持稳定清晰，同时它也是一种组成神经递质的重要物质。
金枪鱼内富含深海鱼油EPA及DHA，DHA是脑细胞膜合成不可缺少的原料。除此之外，金枪鱼还含有合成快乐荷尔蒙“血清素”所需要的重要营养素。所以，常吃金枪鱼，不但会让头脑更聪明，也能帮助你拥有好情绪。
富含钙质的小鱼干，是神经系统运作及神经传导物质释放时不可缺少的营养素。同时，它还含有丰富的精胺酸、镁、钙等，有助于一氧化氮的合成，可以帮助大脑增强学习及记忆力。
菠菜的叶酸含量在蔬菜中算是高等级的。研究发现，如果体内的叶酸不足，就容易产生忧郁现象。大脑在控制思维的同时，也主管情绪，当情绪忧郁低落时，大脑同样无法好好思考运作。因此，要想让大脑灵活，情绪的管理与调整也很重要。
维生素C是身体合成多巴胺、去甲肾上腺素等神经传导物质不可或缺的营养素。多巴胺让我们有自信、快乐的感觉，去甲肾上腺素能产生向上的动力，对于大脑主宰的情绪与行动活力有正向帮助。
黑芝麻的钙质含量很高，钙质除了一般所知的与骨骼发展密切相关以外，也是一种可以让心情放松的物质。因此，黑芝麻是一种让人保持正面情绪的好食物。
葵花子是所有坚果中维生素E含量最高的，维生素E的抗氧化能力可以保护脑细胞不受氧自由基的侵害。同时，葵花子中也富含镁，能够帮助大脑减轻压力，让人不焦虑，情绪更正面愉快。
小麦胚芽的维生素E含量也很高，这种油溶性抗氧化剂对保护脑部的细胞膜很有帮助。同时，小麦胚芽中还含有能帮助脑部神经传导物质合成的营养素，能使大脑运作灵活。
研究发现，体内钙质浓度较低者，比较容易紧张、焦虑、暴躁，脑部灵活应用也会受到影响。根据最新饮食指南建议，每天可以喝2杯低脂奶来补充钙质，除了预防骨质疏松，也能帮助维持良好情绪。
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