肝脏疲劳导致毒素在肝脏中的累积（肝脏疲劳时其解毒功能就受到抑制），毒素的累积可直接影响肝脏本身的健康，从而影响其多种生命功能，包括：
降低甲状腺的功能，症状有疲劳、脸色不好看、黑眼圈、低血糖、血脂高、胆固醇高等；
激素水平不平衡，症状有痛经、痤疮、情绪不稳，容易发火；
临床上通过检测转氨酶来判断肝脏是否有问题，尽管这是一个非常好的诊断指标，但它不能确定早期肝脏的毒素累积情况。因为只有肝细胞死亡时，转氨酶才能被释放出来，而转氨酶只有达到一定量时，临床上才能检测出来，也就是说当有足够的肝细胞死亡时，转氨酶才能达到被检测的最低量，而这个时候毫无疑问肝脏已经遭受了相当程度上的破坏了。
那么，肝脏为什么会疲劳呢？根源主要来自于我们的嘴巴。
我们常常认为，无论吃什么、吃多少机体都能把它们消化掉，把好的吸收进来，把坏的排除出去。事实上，我们机体没有这个识别的能力，无论是营养物质还是毒素都被小肠吸收进来，然后进入肝脏。肝脏把好的物质留下来，把有毒的物质进行灭活，使其失去毒性，然后再通过消化系统排出体外。
但是，肝脏的这种解毒能力是有限的，过多的毒素将使肝脏变得非常疲劳，没有能力对付不断进来的毒素。结果会造成，一方面毒素损伤肝脏细胞，导致肝脏疾病，例如脂肪肝、肝炎、肝硬化和肝癌；另一方面毒素可导致肝脏细胞的免疫能力下降，为病毒的入侵打开了大门，最常见的就是乙型肝炎病毒的感染。
因此，根据Dr. Jonn Matsen在他撰写的书“Eating Alive”中的理论1，治疗肝脏疾病的合理、有效方式应该是，首先减少毒素进入肝脏，使肝脏有一个休息的机会，这样它才有能力去消除累积在肝脏中的毒素，使肝细胞的健康得以恢复，提高其抗病的能力，这也应该是治疗乙型肝炎的一个非常有效的方式。
如何才能让肝脏得以休息？首先，我们应该明白为什么肝脏会疲劳、累积如此之多的毒素？
吃的太多，从早晨到晚上，我们可能都在有意识和无意识的吃东西，除了一日三餐以外，还有零食，晚上有宵夜，聚会和娱乐也都在吃东西，使得消化系统一直处于超负荷的工作状态。消化系统疲劳会影响其对食品的消化，未消化的食品会在体内累积，直接成为毒素或被体内微生物所利用，从而产生毒素，这些毒素然后进入肝脏。
食品的错误搭配，例如餐中的甜食、餐后的甜点、水果、果汁，这种搭配造成食品的消化速度变慢，导致体内微生物的发酵，产生大量的毒素，这些毒素然后进入肝脏。
食品中的添加剂（增味剂、色素、保鲜剂、各种口味剂、防腐剂和增稠剂等）不是细胞生存所需要的物质，机体把它们作为毒素来处理，所以也直接进入了肝脏。另外，吃药也是现今生活中经常出现的事情。这些都极大的增加了肝脏的负担，已经远远的超出了肝脏的解毒能力。累积的毒素损伤肝细胞，特别是线粒体。研究表明，线粒体的损伤是导致组织和器官产生炎症和癌症的根本因素2。
机体缺水，缺少水分使机体无法及时的排出体内的毒素。现代人喜欢喝的饮品，包括咖啡、碳酸饮料、茶可使体内的水分流失，经常处于脱水的状态。长期缺水使得我们对渴的感觉变得不敏感，使得我们即使体内脱水也不感觉渴3。
了解了肝脏毒素累积的过程，我们可以通过以下方式来消除这个过程：
认清食品中所隐藏的毒素，选择天然无毒的食品。避免吃加工的食品，以及选择当地产、季节性的植物食品是一个有效的解决方式。
饮食结构平衡，饮食多样化，换样吃，减少因长期吃一种食品给身体带来的疲劳，包括消化系统和肝脏的疲劳。
减少吃东西的频率，给机体解毒、排毒的机会。
不要过量饮食，更不要睡前吃东西，不要和机体争夺用于解毒的能量。
不要过量饮酒，少量高质量的饮酒对健康有利，但过量饮酒，超出肝脏对酒精的代谢能力时，酒精直接伤害肝脏。酒精的代谢产物是脂肪，而肝脏是酒精代谢的主要场所，因此过量饮酒会导致脂肪肝和肝炎。
不要喝任何饮料，包括碳酸饮料、纯果汁和其它饮品，多数饮料中都含有大量的果糖，果糖的代谢方式和代谢场所与酒精类似，同样会产生脂肪肝和肝炎。
多喝水，把毒素及时的排除出去。
多吃一些含酶丰富的食品（例如新鲜的蔬菜和水果）和发酵、发芽的食品，减少消化系统的负担，也就减少了肝脏的负担。
作者：石英
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作者：石英, 加拿大注册全面营养师；注册营养师培训教师；《辽宁大学中国民生法制研究中心》特聘研究员；著有《现代食品与疾病，天然食品与健康》一书
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