春节家宴素菜必备：除了大鱼大肉，这几道素菜，总有一款你会喜欢

再过十几天的时间就要到春节了，而在春节的时候，我们的家宴上总是会准备很多的大鱼大肉的，但是除了大鱼大肉，还是要准备一些素菜的，而这几道素菜，做法简单，总有一款你会喜欢。

小白菜炒双菇

准备食材，香菇，白玉菇，小白菜，食用油，食用盐，葱，姜，大蒜，蚝油，白糖。

制作方法：先把小白菜的那些老叶给摘去，然后清洗干净，然后把香菇和白玉菇清洗干净，切去根部，香菇切条备用，将小白菜切成段，然后把葱洗净切成葱花，姜切成末，大蒜切片。之后准备一口干净的锅，在锅中加入适量的食用油，等油热之后放入葱花，姜末，蒜片爆炒出香味，然后再把香菇和白玉菇放入锅中用小火进行翻炒，等香味出来之后们两分钟左右的时间到菌菇类闷熟，放入小白菜，用大火继续翻炒断生，之后加入适量的蚝油，食用盐，白糖翻炒均匀即可关火出锅。

腐竹炒香菇

准备食材，腐竹，香菇，食用盐，大葱，生姜，大蒜，白糖，老抽，生抽，蚝油。

制作方法：先把准备好的腐竹放在凉水中泡发，直到腐竹泡发没有硬芯，然后将腐竹切成段。之后将香菇洗干净去掉根部，然后把香菇切成片，切好之后烧一锅开水，然后把香菇放入水中焯水，直到香菇变软，捞出控水备用。然后起锅热油，等油热之后下入葱花姜末蒜片爆炒出香味，然后把香菇放入锅中进行翻炒之后，再加入适量的清水，然后再加入老抽，生抽，白糖，所以之后再加入腐竹，的翻炒均匀之后加入适量的蚝油和食用盐，然后再烧制几分钟的时间，用大火收汁即可出锅。

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豆皮炒白菜

准备食材，豆皮，白菜，食用盐，葱，姜，大蒜，蚝油，花椒，食用盐。

制作方法：我们先把大白菜剥开，然后清洗干净，沥干水分之后把准备的大葱，清洗干净切成葱花，然后把生姜洗净切末，之后把准备好的大蒜去皮切片。等白菜沥干水分之后，我们先把菜叶切下来，然后把白菜帮子切斜刀片，这样更加容易入味，然后再把菜叶也切的小一些。之后我们把准备好的豆皮儿切成菱形片，在锅中烧一锅开水，把豆腐皮儿下锅中焯水之后把豆腐皮捞出，放入凉水中冲洗之后捞出控水备用。然后起锅热油，放入花椒用小火炸制，等香味出来之后，我们就可以把花椒捞出不要了。然后放入葱花，姜末蒜片爆出香味之后放入白菜帮子炒至断生，然后把白菜叶放入锅中进行翻炒之后下入豆皮翻炒均匀，然后加入适量的食用盐和蚝油翻炒均匀即可关火出锅。

蒜蓉油菜

准备食材，油菜，食用油，食用盐，鸡精，大蒜。

制作方法：先把油菜清洗干净，然后把大蒜切成末，之后将油菜的根部去掉，然后将油菜切成，4月份之后再烧一锅开水，在水中加入适量的食用盐，然后把油菜放入锅中焯水，之后捞出，放入冷水中过冷水捞出控水备用，然后在锅中加入食用油，等油热之后放入蒜蓉用小火炒制出香味，再把油菜放入锅中进行翻炒，然后加入适量的食用盐，鸡精，再淋上水淀粉的汤汁浓稠，即可关火出锅。