为什么台式卤肉饭的肉那么糯？我可以连续吃几天

我今天教大家做一道香浓软糯的台式卤肉饭，简直好吃到不行，饭浸泡着汤汁...我可以口气吃三碗！再配上一些爽口的青菜，解腻又营养均匀，真的秒赞！

——准备材料——

五花肉800g、洋葱一颗（中等大小）、鹌鹑蛋和鸡蛋都可，青菜、五香粉、八角几颗、三奈几颗、冰糖几颗、花椒几粒、生抽、老抽、黄酒。

——制作步骤——

1、带皮五花肉煮开以后，再煮10分钟，捞起切小方丁。

2、煮五花肉的时候可以做洋葱酥。一颗洋葱切颗粒。

油要多点，但不是炸

大火转中火炸洋葱层金黄色，关火捞出洋葱酥。炸洋葱酥的葱油做面淋上去很好吃。

3、五香粉半勺、三勺生抽、一勺老抽、一勺黄酒提前倒碗中一起混合。

洋葱酥边上放些香料

4、另起锅放油，下五花肉翻炒，加几颗花椒翻炒，煸干香爆出油。

把油倒出，加洋葱酥和八角三莱、少许冰糖和调好的酱汁一起加入锅内，加水多一点，大火烧开转小火慢炖。

5、大火烧开，小火慢炖1.5小时，汤浓肉糯，半程的时候加入煮好的鹌鹑蛋即可。按照自己的口味看加不加盐。

6、然后再白灼一些青菜，打一碗饭，淋上卤肉即可。美味大功告成啦！