“茶树菇老鸭汤，总的说来就是两大功效：1、降火清热；2、对女性特别好，能够滋阴养颜。
具体说来，老鸭汤能够清内火、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰。但凡体内有热的人非常适宜喝老鸭汤。体质虚弱、食欲不佳、大便干燥和水肿的人食之更有益。”
选用一只新鲜的老鸭(必须是老鸭)，宰杀后去头尾，将其斩块后温水洗净。
准备一锅水，将鸭肉冷水下锅
加姜片和几滴料酒焯至鸭肉断血水(约水沸腾后5分钟)
撇去所有浮油和杂质后将鸭肉捞起备用。
沥干备用
准备干净的砂煲来煲汤，加入适量的开水烧至沸腾再加入焯好的鸭肉，也可以再加一些姜片来去腥、提香。鸭肉入煲内大火煮沸后迅速转成最小火，盖上砂煲盖子慢炖3个小时，务必注意噢！一定要盖上盖小火慢炖。
这期间可以将新鲜的茶树菇去根，洗净备用
汤煲足3小时后，转大火煮沸，将茶树菇入煲再次煮沸，随后转最小火，盖上盖子
继续炖30分钟左右，然后再次大火煮开，加入适量的盐和少许胡椒粉调味儿即可。
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